Resep Roti Filling Custard Topping Buah yang Lembut dan Manisnya Bikin Lidah Bergoyang

AKURAT.CO Siapa sih yang tidak doyan roti? Hampir semua kalangan menyukai makanan empuk satu ini. Hingga saat ini, roti masih dijadikan sebagai salah satu alternatif makanan pengganti selain nasi. Roti juga kerap menjadi menu andalan untuk sarapan. Roti juga memiliki banyak sekali macamnya, ada roti manis ada juga roti dengan cita rasa gurih. 

Bagi Anda pecinta roti dengan rasa manis, bisa mencoba roti satu ini yaitu roti tilling custard dan topping buah. Sudah pasti roti satu ini disukai oleh keluarga. Isian custard lembut dan creamy dipadu dengan topping buah menyegarkan cocok sekali untuk camilan di rumah. Roti filling custard topping buah ini juga bisa jadi ide jualan. 

Membuat roti filling custard topping buah ini cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan simpel seperti tepung terigu, ragi, gula, dan susu bubuk. Bagi Anda yang masih pemula bisa juga mencoba resep roti satu ini. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk simak resep roti filling custard dan topping buah berikut yang dibagikan oleh akun Instagram @the_sutedjos_family. 

Resep untuk 6 buah roti 

Bahan-bahan 

- 200 gram tepung terigu protein tinggi 

- 4 gram ragi instan 

- 30 gram gula pasir 

- 80 ml susu hangat cair 

- 2 sdm susu bubuk full cream 

- 54 gram telur utuh (berat tanpa cangkang, suhu ruang) 

- 3 gram garam 

- 30 gram unsalted butter suhu ruang 

Eggwash 

- 1 butir telur utuh kocok lepas + 2 sdt susu full cream cair 

Lainnya 

- Cetakan pie diameter atas 10 cm

- Aneka buah-buahan  

Bahan custard

- 45 gram custard powder 

- 500 ml susu full cream cair 

- 40 gram gula pasir 

- Vanilla ekstrak secukupnya 

- 25 gram unsalted butter 

Cara membuat 

- Campur susu hangat, ragi instan, gula pasir dalam wadah, aduk hingga semua larut 

- Masukkan telur, tepung terigu, susu bubuk, dan garam, aduk uleni hingga rata 

- Kemudian masukkan butter, uleni kembali hingga kalis dan windowpane stage 

- Bulatkan dan rounding, diamkan 10 menit 

- Siapkan cetakan pie, alasi dengan paper cup yang sudah dilebarkan 

- Gilas adonan setebal 1 cm diameter kurang lebih 10 cm, letakkan pada cetakan 

- Diamkan kembali hingga mengembang 2x lipat, kempeskan bagian tengahnya dengan cara ditekan sehingga terbentuk tepi selebar 1 cm 

- Tusuk-tusuk bagian tengan dengan garpu, lalu alasi bagian tengah dengan baking paper yang telah digunting selebar lubang yang telah dibuat, lalu letakkan baking beads 

- Pada tahap ini baru panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius api atas bawah

- Olesi dengan eggwash, panggang di suhu 175 derajat Celsius api atas bawah di rak bawah selama 12 menit 

- Untuk custard, campur custard powder dan gula pasir dengan susu cair sedikit demi sedikit hingga larut 

- Saring supaya tidak ada yang bergerindil 

- Masak di atas api sedang hingga matang dan licin, kecilkan api dan masukkan vanila ekstrak, aduk hingga rata 

- Masukkan buter, aduk-aduk, tuang dalam wadah, tutup clingwrap hingga menyentuh permukaan custard supaya tidak terbentuk kulit 

- Setelah agak dingin masukkan ke dalam piping bag

- Semprot custard di bagian tengah roti, beri topping buah sesuai selera 

- Roti filling custard topping buah siap disajikan 

Tampilan cantik roti satu ini juga terasa menggugah selera. Selamat mencoba! []