Begini Cara Menggoreng Tanpa Minyak Muncrat, Anti Panik di Dapur!

AKURAT.CO Percikan minyak saat menggoreng sering menjadi momok di dapur karena bisa menyebabkan luka dan membuat area masak jadi berantakan.

Umumnya, minyak muncrat terjadi akibat adanya air pada bahan atau peralatan yang bereaksi dengan minyak panas, sehingga penting untuk mengetahui cara mengatasinya : 

Baca Juga: Pemerintah Kirim Ribuan Ton Beras dan Minyak Goreng untuk Korban Banjir di Sumut, Sumbar dan Aceh

1. Keringkan bahan sebelum digoreng 

Pastikan bahan seperti ikan, ayam, tahu, atau tempe benar-benar kering sebelum digoreng.

Air yang menempel dari cucian atau es bisa menyebabkan minyak meletup.

Gunakan tisu dapur atau lap bersih untuk menyerap kelembapan sebelum dimasukkan ke minyak panas.

2. Panaskan minyak dengan suhu ideal 

Suhu minyak yang kurang panas membuat bahan mudah memercik dan menyerap minyak berlebih.

Panaskan minyak dengan api sedang hingga muncul gelembung kecil di sekitar sendok kayu yang dicelupkan, yakni pertanda suhu sudah ideal, sekitar 170–180°C.

3. Tambahkan bahan dapur penahan cipratan 

Beberapa bahan sederhana seperti garam, tepung terigu, atau jahe bisa membantu mengurangi percikan minyak.

Garam menyerap air, tepung menahan letupan, dan jahe memberi aroma segar sekaligus menekan reaksi minyak dengan air.

4. Gunakan wajan dan teknik yang aman 

Pilih wajan cekung atau antilengket untuk meminimalkan cipratan. Masukkan bahan perlahan satu per satu agar minyak tidak naik mendadak, dan gunakan penutup wajan berlubang untuk perlindungan tambahan.

Baca Juga: Kasus Suap Korporasi Minyak Goreng, Saksi Ary Bakri Dinilai Banyak Berbohong

5. Coba alternatif tanpa minyak 

Gunakan air fryer untuk hasil gorengan renyah tanpa minyak atau letakkan baking paper di atas wajan panas agar bahan tetap matang tanpa kontak langsung dengan minyak. 

Dengan langkah sederhana seperti mengeringkan bahan, memastikan suhu minyak tetap stabil, serta menambahkan sedikit garam atau tepung, proses menggoreng bisa menjadi lebih aman dan nyaman.

Tak hanya bebas dari cipratan minyak, cara ini juga membantu hasil masakan lebih matang merata dan renyah tanpa risiko luka. 

Aqila Shafiqa Aryaputri (Magang)