Segar! Resep Es Pisang Ijo yang Cocok Untuk Menu Buka Puasa, Mudah Dibuat di Rumah

AKURAT.CO Menjelang berbuka puasa, mencari hidangan yang segar seperti resep es pisang ijo menjadi salah satu pilihan yang sangat cocok untuk menyegarkan tenggorokan.

Es pisang ijo merupakan es khas Makassar yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga lezat dengan kombinasi rasa manis dari pisang, gurih dari santan, dan aroma harum pandan. 

Sebab itu, simak berikut resep es pisang ijo yang cocok untuk jadi menu berbuka puasa.

Resep es pisang ijo

Bahan-bahan:

- Pisang raja matang 4 buah, potong memanjang
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)

Bahan kulit:

- Tepung beras 250 gram
- Tepung terigu 50 gram
- Air hangat secukupnya
- Garam secukupnya
- Pasta pandan secukupnya (opsional)

Bahan isi:

- Gula merah sisir 200 gram
- Air 300 ml
- Santan kental 200 ml
- Daun pandan 2 lembar yang telah disimpulkan

Langkah-langkah membuat es pisang ijo

1. Membuat kulit pisang ijo

- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian jika menginginkan warna hijau.
- Pipihkan adonan hingga tipis, lalu letakkan potongan pisang di atasnya.
- Bungkus pisang dengan rapi menggunakan adonan, kemudian bungkus dengan daun pisang. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna hijau.
- Kukus kulit pisang ijo selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

2. Membuat isian gula merah

- Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula larut dan membentuk sirup.
- Tambahkan santan kental, aduk merata, lalu biarkan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

3. Membuat es pisang ijo

- Ambil satu lembar kulit pisang ijo yang sudah matang, letakkan di atas piring saji.
- Tuang isian gula merah di atasnya, lalu tambahkan es serut di sekitarnya.
- Hias dengan potongan buah atau kacang-kacangan sesuai selera.
- Es Pisang Ijo siap disajikan untuk menyegarkan buka puasa Anda!

Anda juga dapat menyesuaikan resep ini dengan berbagai variasi.

Misalnya, tambahkan es krim vanila atau sirup gula melaka untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih kaya. 

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menyiapkan hidangan segar dan lezat untuk menemani momen berbuka puasa Anda.