Resep Tempe dan Tahu Bacem, Awet Disimpan untuk Sahur

AKURAT.CO Tempe dan tahu bacem menjadi menu praktis untuk disantap saat sahur. Anda bisa mencoba memasak menu ini apabila tidak memiliki banyak waktu untuk memasak saat sahur atau pagi hari.

Olahan bacem berasal dari kalangan masyarakat Jawa Tengah dan Yogyakarta. Bacem merupakan teknik olahan sekaligus mengawetkan makanan.

Tempe dan tahu bacem menjadi menu makan yang awet dengan cara disimpan dalam freezer. Bahkan olahan ini bisa tahan selama 1 minggu.

Baca Juga: Rusia Bakal Gelar Acara Tandingan Olimpiade Paris, IOC Sebut Politisasi Olahraga

Berikut resep tempe dan tahu bacem ala Primarasa:

Bahan:

- 400 g tempe
- 400 g tahu putih besar
- 200 g gula merah, sisir halus
- 4 lembar daun salam
- 1.000 ml air kelapa/air
- 1 sdm air asam jawa pekat
- minyak goreng

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm lengkuas, cincang
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 sdt garam

Baca Juga: Tangkap Ojol yang jadi Kurir Narkoba, Polisi Amankan Ribuan Ekstasi di Teluk Gong Raya Jakarta Utara 

Cara memasak tempe tahu bacem:

- Potong-potong tempe ukuran 3 x 4 cm atau sesuai selera.
- Potong tahu ukuran 6 x 6 cm, sisihkan
- Larutkan bumbu halus dalam air kelapa/air biasa, tuang dalam wajan. Tambahkan gula merah, daun salam, air asam jawa, tempe, dan tahu.
- Jerang di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup wajan, masak terus sambil sekali-sekali dibalik hingga air hampir habis dan bumbu meresap.
- Masukkan 3 sdm minyak goreng ke dalam wajan, aduk perlahan hingga semua bahan terlumuri minyak, matikan api.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng tempe tahu bacem secara bertahap hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Sajikan tempe tahu bacem dengan cabai rawit.