Jadi Google Doodle Hari Ini, Begini Asal Usul Makanan Rendang dari Indonesia!

AKURAT.CO Rendang menjadi Google Doodle hari ini, 21 Agustus 2024, salah satu makanan khas Sumatra Barat (Sumbar) dari Minangkabau, dengan tema "Merayakan Rendang".

Alasan Google Doodle menampilkan gambar rendang, yaitu karena secara resmi diakui sebagai hidangan nasional Indonesia dan ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia. 

Gubernur Sumbar menerima penghargaan dari Museum Rekor Indonesia sebagai penganjur acara masak rendang online terbesar sepanjang masa.

Maka dari itu, masyarakat perlu tahu asal usul makanan rendang hingga bisa diakui oleh dunia dan menjadi makanan favorit banyak orang.

Baca Juga: Masak Rendang Pakai Gas Melon, Prilly Latuconsina Minta Maaf

Dikutip berbagai sumber, Rabu (21/8/2024), berikut informasi tentang asal usul rendang yang dijadikan tema Google Doodle hari ini.

Asal Usul Makanan Rendang

Salah satu makanan khas Sumatra Barat yang berbahan dasar daging adalah rendang, yang berasal dari bahasa Minangkabau, "Randang", merujuk pada teknik memasaknya.

Serta berasal dari kata "Marandang", yang artinya mengaduk makanan sampai berjam-jam hingga menyisakan daging yang dibungkus bumbu hitam atau biasanya disebut "Dadak".

Rendang diperkirakan muncul sekitar pada abad ke-16, ketika perantau Minang senang berlayar ke Selat Malaka dan Singapura.

Perjalanan ini biasanya memakan waktu yang lama dan sulit untuk menemukan tempat singgah kapal.

Baca Juga: Kiai Muda Ganjar Gelar Pelatihan Pembuatan Rendang Ayam Dan Sapi

Akhirnya, perantau Minang memutuskan untuk membuat hidangan yang bisa tahan lama, yang menjadi asal usul terciptanya makanan rendang.

Selain itu, ada catatan lain yang menyatakan bahwa rendang sudah ada sejak zaman Raja Adityawarman (1347–1375 M) atau Kerajaan Pagaruyung.

Saat itu, daging yang digunakan untuk membuat rendang adalah kerbau, sebuah hidangan dari perubahan Kari India yang lebih kering. 

Karena proses pemasaknya yang cukup sulit, rendang dapat bertahan berminggu-minggu dalam suhu ruangan.

Orang Minangkabau mengadopsi gaya kari dengan menambahkan banyak bumbu dan santan, dan mereka memasak rendang lebih lama hingga mengental sehingga tidak terlalu berkuah.

Rendang juga menjadi populer di negara lain seperti Malaysia dan Singapura antara migrasi dan pertumbuhan perdagangan di Asia Tenggara.

Hidangan klasik dengan bumbu khas dari Indonesia, ternyata juga digunakan dalam berbagai budaya. Misalnya, bumbu asli Filipina dicampur dengan palapa dan gula muscovado.

Maka dari itu, tak heran jika rendang menjadi warisan budaya tak benda, karena ciri khas rempah-rempahnya yang disukai banyak orang.