Cara Tepat Membersihkan Daging Kurban Sebelum Dimasak

AKURAT.CO Cara tepat membersihkan daging kurban sebelum dimasak penting diketahui agar kualitas daging tetap segar, higienis, dan tidak mudah bau amis.

Saat Idul Adha, banyak orang masih keliru menangani daging kurban, mulai dari langsung mencuci hingga menyimpannya tanpa teknik yang benar.

Baca Juga: Cara Mengolah Daging Kurban Agar Tidak Bau dan Tetap Empuk Saat Idul Adha

Padahal, proses pembersihan daging yang tepat dapat membantu menjaga tekstur, rasa, serta membuat hasil masakan menjadi lebih lezat.

Dengan penanganan yang benar, daging sapi maupun kambing kurban juga bisa tahan lebih lama saat disimpan.

Berikut beberapa cara tepat membersihkan daging kurban sebelum dimasak.

1. Jangan Langsung Dicuci

Daging kurban yang baru diterima sebaiknya tidak langsung dicuci, terutama jika belum akan dimasak saat itu juga. Air dapat membuat permukaan daging menjadi lembap sehingga bakteri lebih mudah berkembang.

Jika ingin menyimpannya, cukup lap bagian daging menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

2. Pisahkan Lemak dan Kotoran Berlebih

Sebelum dimasak, potong bagian lemak berlebih, darah yang menggumpal, atau sisa kotoran yang masih menempel. Langkah ini membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing maupun sapi.

Selain itu, pemisahan lemak juga membuat hasil masakan terasa lebih sehat dan tidak terlalu berminyak.