Jangan Dibuang! Begini Cara Membersihkan Babat Sapi Sampai Bau Amis Lenyap

AKURAT.CO Babat merupakan salah satu bagian daging sapi yang sering dianggap sebagai limbah oleh beberapa orang.

Masih dalam rangka suasana Iduladha, kalau masih punya babat jangan dibuang dulu ya!

Mungkin kebanyakan orang enggan mengolah babat karena baunya yang amis dan teksturnya keras.

Namun, dengan pengolahan dan cara membersihkan yang tepat akan menghasilkan babat yang bersih dan menjadi hidangan lezat juga bergizi.

Baca Juga: Wingko Babat Panggang Jajanan Manis yang Legendaris, Simak Resepnya Yuk!

Jangan khawatir! Berikut trik yang benar untuk membersihkan babat hingga bersih dan mengilangkan bau amisnya.

Alat dan Bahan yang Dibutuhkan

Alat:

- Panci

- Kompor

Bahan:

- Babat sapi

- Kapur sirih (4 sdm)

Baca Juga: 5 Cuitan Kocak Warganet Tanggapi ‘Soto Babat’ ala Cardi B, Ternyata Keturunan Madura!

- Jeruk nipis (2 buah)

- Batang sereh (1 buah)

- Daun salam (4 lembar)

- Daun jeruk (3 lembar)

- Lengkuas (3 cm)

- Jahe (2 cm)

- Bawang putih (7 Siung)

- Asam jawa (1 sdm)

- Garam (1 sdm)

- Air (3,5 liter).

Baca Juga: Bolehkah Berkurban Sapi Secara Kolektif Lebih dari 7 Orang? Ini Jawabannya dalam Islam

Tahapan Cara Membersihkan

- Buang bagian lemak yang terdapat kotoran sapi

- Rendam di dalam air

- Lalu masukkan empat sendok makan kapur sirih

- Diamkan dan rendam babat dengan air kapur sirih selama kurang lebih dua jam

- Setelah dua jam, gosok dan sikat babat sapi hingga bagian kotor luarnya rontok semua

- Setelah kotorannya bersih, siram dan cuci dengan air mengalir

- Kemudian, tambahkan dua buah jeruk nipis yang sudah dipotong-potong

- Buang air yang kotor lalu ganti dengan air bersih dan cuci ulang

- Setelah babat bersih dan keset, masukkan ke dalam panci presto

- Kemudian tambahkan bahan aromatik seperti batang sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan bawang putih yang sudah digeprek

- Tambahkan asam jawa dan garam lalu masukkan air sebanyak 3,5 liter

- Kemudian presto selama kurang lebih 40 menit

- Setelah itu, babat sudah bersih dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Baca Juga: Indonesia Akan Impor Dua Juta Ekor Sapi untuk Penuhi Kebutuhan Daging dan Susu

Nah, kalau kamu sudah mengikuti tahapan membersihkan babat menjadi bersih dan enggak bau amis, resep hidangan apa yang mau kamu buat untuk mengolah babat?

Laporan: Athanasia Zelda Pasaribu/magang