Cara Memasak Nasi Tanpa Rice Cooker yang Empuk dan Pulen, Simpel Banget

 

AKURAT.CO Menanak nasi tanpa rice cooker sering dianggap merepotkan, padahal dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa sama lezat dan pulen.

 

Banyak orang kini mulai kembali ke cara tradisional menggunakan panci di atas kompor karena hasil nasinya terasa lebih harum dan lembut. Selain hemat listrik, metode ini juga cocok untuk situasi darurat, seperti saat rice cooker rusak atau sedang berada di tempat tanpa alat elektronik.

 

Dilansir dari The Woks of Life, kunci utama memasak nasi tanpa rice cooker terletak pada rasio air dan beras serta pengaturan panas api.

 

Dengan perbandingan 1:1 antara beras dan air, hasil nasi akan matang merata tanpa terlalu lembek atau keras. Proses ini dilakukan dengan mencuci beras hingga bersih, memasaknya di atas api sedang sampai air hampir kering, lalu menurunkan suhu agar nasi matang sempurna. Langkah-langkah ini mudah dilakukan dan menghasilkan aroma nasi yang lebih alami dibandingkan menggunakan rice cooker.

 

Langkah pertama ini penting untuk menghilangkan sisa pati yang bisa membuat nasi terlalu lengket. Gunakan tangan untuk mengaduk beras saat mencucinya, lalu buang air keruh dan isi ulang air bersih. Ulangi hingga air cucian terlihat jernih.

Takaran ideal untuk memasak nasi putih adalah 1:1,25 antara beras dan air. Artinya, untuk satu gelas beras, tambahkan satu gelas seperempat air. Jika beras yang digunakan lebih tua atau keras, tambahkan sedikit air ekstra untuk hasil yang lebih lembut.

Setelah dimasukkan ke dalam panci, masak beras dengan api sedang tanpa diaduk terlalu sering. Biarkan air mendidih dan menyusut perlahan hingga terlihat lubang-lubang kecil di permukaan nasi. Tanda ini menunjukkan bahwa air sudah hampir habis dan nasi siap untuk tahap berikutnya.

Setelah air menyusut, kecilkan api sekecil mungkin dan tutup rapat panci selama 10 menit. Tahap ini berfungsi untuk mematangkan nasi secara merata menggunakan uap panas di dalam panci. Jangan membuka tutup panci selama proses ini agar uap tidak keluar.

 

Setelah matang, diamkan nasi selama 10 menit tanpa membuka tutupnya. Cara ini disebut steam resting yang membuat butiran nasi lebih lembut dan tidak menggumpal.

 

Setelah itu, aduk nasi perlahan dari bawah ke atas agar teksturnya lebih ringan dan pulen.

 

Memasak nasi tanpa rice cooker ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan langkah-langkah ini siapa pun bisa mendapatkan nasi yang empuk, pulen, dan harum hanya dengan panci biasa.

 

Selain lebih hemat energi, cara ini juga membawa cita rasa khas yang mengingatkan pada kelezatan nasi rumahan zaman dulu.