Bubur Sumsum Lembut, Gurih dan Anti Gagal, Ini Resep Rahasianya!

AKURAT.CO Bubur sumsum merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang sederhana dan tak pernah gagal memanjakan lidah. Hidangan ini dikenal dengan teksturnya yang lembut serta perpaduan rasa gurih dari santan dan manis dari kuah gula merah yang begitu khas.

Terbuat dari tepung beras, bubur sumsum ternyata tidak hanya nikmat tapi juga memiliki nilai gizi.

Dalam satu cangkir tepung beras putih, terkandung sekitar 9,4 gram protein, serta zat gizi lainnya seperti energi, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi. Kandungan tersebut menjadikan bubur sumsum sebagai pilihan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.

Baca Juga: Resep Bubur Sumsum Pandan, Jajan Tradisional yang Mudah Dibuat dan Praktis

Seperti banyak makanan tradisional Indonesia lainnya, bubur sumsum juga lekat dengan berbagai tradisi dan budaya. Hidangan ini kerap disajikan sebagai menu takjil saat berbuka puasa, menjadi simbol kemakmuran dalam acara selamatan, serta digunakan sebagai makanan pendamping ASI berkat teksturnya yang halus dan mudah dicerna.

Dengan cita rasanya yang manis dan gurih, bubur sumsum menjadi sajian yang cocok dinikmati dalam berbagai momen, mulai dari menu sarapan, camilan sore, hingga hidangan penutup yang menghangatkan hati

Resep Membuat Bubur Sumsum

Untuk membuat bubur sumsum yang gurih dan lembut, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 250 gram tepung beras

• 1000 ml santan (dari 1 butir kelapa)

• 1/2 sendok teh garam

• 2-3 lembar daun pandan

Untuk kuah gula merah:

• 250 gram gula merah, disisir halus

• 200 ml air

• 1 lembar daun pandan

• Sejumput garam

Baca Juga: Resep Bubur Sumsum Jelly Pandan dan Granola untuk Takjil ala Chef Devina Hermawan

Cara Membuat Bubur Sumsum

Berikut langkah-langkah yang dapat dilakukan untuk membuat bubur sumsum yang praktis, namun tetap lezat

Langkah Membuat Bubur Sumsum:

1. Larutkan Tepung Beras
   Dalam wadah, campurkan 250 gram tepung beras dengan sekitar 200 ml santan. Aduk hingga adonan benar-benar larut dan tidak ada gumpalan.

2. Masak Santan
   Panaskan sisa santan (sekitar 800 ml) di dalam panci. Tambahkan ½ sendok teh garam dan 2–3 lembar daun pandan yang telah disimpulkan. Aduk perlahan di atas api sedang.

3. Masukkan Campuran Tepung Beras
   Saat santan mulai hangat, tuangkan campuran tepung beras secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

4. Masak Hingga Mengental
   Lanjutkan mengaduk dengan api kecil hingga adonan mengental, meletup-letup, dan teksturnya lembut. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15–20 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Langkah Membuat Kuah Gula Merah:

1. Masak Gula Merah
   Dalam panci kecil, masukkan 250 gram gula merah yang telah disisir, 200 ml air, 1 lembar daun pandan, dan sejumput garam.
   
   

2. Didihkan dan Saring
   Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan kuah sedikit mengental. Setelah matang, saring kuah untuk mendapatkan tekstur yang halus dan bebas kotoran.

Saran Penyajian

• Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk atau piring saji.

• Siram dengan kuah gula merah sesuai selera. 

• Untuk tambahan rasa dan tekstur, kamu bisa menaburkan kelapa parut kukus di atasnya.

Nadia Nur Anggraini (Magang)