Resep Bubur Sumsum Jelly Pandan dan Granola untuk Takjil ala Chef Devina Hermawan

AKURAT.CO, Siapa yang tidak mengenal bubur sumsum. Bubur yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang lembut. Sajian satu ini juga cocok sekali untuk menu berbuka puasa. Kuah gula merah yang manis dan kental pun membuat bubur sumsum makin terasa kenikmatannya. 

Bubur sumsum juga bisa dikreasikan menjadi hidangan istimewa dengan beberapa bahan lainnya seperti granola dan jelly. Granola yang terdiri dari oat, biji-bijian, serta madu ini dapat membuat bubur sumsum jadi lebih sehat.

Chef Devina Hermawan membagikan resep bubur sumsum jelly pandan dan granola yang mudah dibuat di rumah. Simak resepnya di bawah ini yuk. 

Resep Bubur Sumsum untuk 7 porsi

Bahan jeli pandan 

- 650 ml jus pandan (6 lembar daun pandan + 6 lembar daun suji)

- 10 gram bubuk jeli

- 50 gram gula pasir

Bahan bubur sumsum

- 300 ml santan kental

- 450 ml air

- 30 gram tepung beras

- 15 gram tepung tapioka 

- 2 lembar daun pandan 

- 1/2 sdt garam 

Bahan brown sugar granola 

- 50 gram mentega

- 80 gram gula palem 

- 2 sdm air

- 1/4 sdt garam 

- 1 1/2 cup Quaker Rolled Oat 

- 1/2 cup kismis

- 1 cup almond slice

Pelengkap 

- Sirup gula merah, opsional

Cara membuat 

- Masukkan jus pandan, bubuk jeli, gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih kemudian saring 

- Tuang ke dalam gelas dan dinginkan 

- Untuk granola, panaskan wajan di api kecil, masukkan Quaker Rolled Oats dan slice almond, sangrai hingga sedikit kecoklatan 

- Masukkan kismis, masak sesaat hingga kecoklatan, sisihkan 

- Masukkan gula palem dan air, aduk rata dan tambahkan mentega serta garam, aduk rata (air akan membantu gula meleleh dengan baik dan tidak cepat gosong)

- Masukkan campuran oats, masak sesaat lalu pindahkan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, diamkan hingga dingin 

- Untuk bubur sumsum, masukkan air, santan, tepung tapioka, tepung beras, dan garam, aduk rata kemudian masukkan daun pandan, nyalakan api masak hingga mengental sambil diaduk

- Masukkan bubur sumsum ke dalam gelas berisi jelly lalu tambahkan granola dan sirup gula merah sebagai topping 

- Bubur sumsum siap disajikan 

Lembutnya bubur sumsum akan terasa nikmat dengan jelly serta granola. Selamat mencoba! []