Praktis! Resep Fish Cake Odeng Atau Eomuk Yang Lembut Dan Kenyal

AKURAT.CO - Chef Devina Hermawan adalah seorang chef yang kerap membagikan resep-resep yang mudah dimasak kembali atau recook.

Banyak resep yang dibagikan Chef Devina juga bisa dijadikan ide jualan, dan bisa untuk menambah ide atau pemasukan tambahan.

Kali ini Chef Devina membagikan resep Fish Cake Odeng Atau Eomuk Yang Lembut Dan Kenyal yang amat praktis dimasak di rumah.

Baca Juga: Resep Sempol Ayam Kekinian, Mudah Dibuat Di Rumah Ala Chef Devina Hermawan

Resep Fish Cake (untuk 6 porsi)

Bahan adonan:

200 gr daging ikan tenggiri

100 gr paha ayam filet

1 siung bawang putih

¼ buah bawang bombai

½ sdt garam

2 sdt gula pasir

¼ sdt merica

1 sdt kaldu jamur / penyedap (opsional)

1 sdm bubuk ikan gabus

½ sdm baking powder

50 gr tepung sagu

150 gr es batu

1 sdt minyak wijen

 Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Yang Begitu Menggugah Selera

Bahan kuah:

1.2 liter air

3 siung bawang putih

1 buah wortel

½ buah bawang bombai

12 buah ikan teri kering

½ sdt bubuk rumput laut

1 sdm gula pasir

2 sdm kecap asin

½ sdm kaldu jamur / penyedap

Baca Juga: Resep Opor Ayam, Sajikan Untuk Keluarga Tercinta

Cara membuat:

1. Di dalam food processor masukkan ayam, ikan, garam, gula pasir, merica, bubuk ikan gabus, kaldu jamur dan es batu, haluskan hingga lengket
2. Masukkan parutan bawang bombai, bawang putih, baking powder, tepung sagu dan minyak wijen, haluskan hingga menyatu
3. Siapkan wadah kotak anti panas, alasi dengan baking paper. Tuang adonan lalu ratakan
4. Tutup dengan pemberat lalu kukus selama 30-35 menit di api kecil.
5. Buang bagian perut ikan teri kering, belah dua bawang putih, potong besar bawang bombai dan wortel
6. Siapkan panci, masukkan bawang bombai, bawang putih dan teri kering, masak tanpa minyak hingga harum lalu tambahkan air, kecap asin dan gula
7. Potong besar wortel lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan bubuk nori, masak selama 15-20 menit di api kecil
8. Keluarkan fish cake dari kukusan, biarkan dingin lalu potong-potong
9. Goreng fish cake di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
10. Untuk versi kuah rebus fish cake beberapa saat lalu tusuk dengan tusuk sate
11. Home made fish cake siap disajikan