Cara Menyimpan Sayuran dengan Benar untuk Tetap Segar Lebih Lama

Eko Krisyanto | 12 Agustus 2025, 11:24 WIB

AKURAT.CO Kemampuan kita untuk menjaga sayuran agar tetap segar menjadi tantangan bagi banyak orang, terutama bagi mereka yang sering berbelanja dalam jumlah banyak. Cara menyimpan sayuran dengan benar bukan hanya membuatnya tahan lama, tetapi juga menjaga kandungan gizinya.

Semua orang yang mengonsumsi sayur, baik ibu rumah tangga, pekerja kantoran yang sering masak di rumah, hingga pelaku usaha kuliner perlu mengetahui cara yang satu ini.

Langkah-langkah menyimpan sayuran tetap segar mulai dari pemilihan, pembersihan, hingga penempatan pada suhu yang tepat. Beberapa sayuran membutuhkan penyimpanan di kulkas, sementara yang lain lebih baik disimpan di suhu ruang.

Idealnya, sayuran langsung disimpan setelah dibeli. Jangan menunda penyimpanan terlalu lama karena udara panas dan kelembapan bisa mempercepat proses pembusukan.

Kulkas menjadi pilihan utama untuk sebagian besar sayuran seperti wortel, brokoli, dan bayam. Namun, sayuran seperti tomat, bawang, dan kentang sebaiknya disimpan di tempat sejuk bersuhu ruang karena suhu dingin dapat mengubah tekstur dan rasa.

Selain menghindari pemborosan, penyimpanan yang tepat membantu mempertahankan nutrisi, rasa, dan tekstur sayuran. Sayuran yang disimpan dengan benar juga lebih aman dikonsumsi karena mengurangi risiko kontaminasi bakteri.

Cuci sayuran hanya saat akan digunakan, kecuali sayuran yang benar-benar kotor dari tanah. Gunakan wadah tertutup atau kantong plastik berlubang untuk menjaga kelembapan. Atur suhu kulkas sekitar 1–4°C untuk sayuran daun, sementara sayuran akar bisa disimpan di bagian bawah kulkas.

Dengan menerapkan cara menyimpan sayuran yang benar, kesegaran dan kandungan gizi dapat terjaga lebih lama. Langkah sederhana ini juga membantu menghemat pengeluaran rumah tangga karena mengurangi jumlah sayuran yang terbuang.

Varadilla Oktavia (Magang)