Cara Praktis Membuat Burnt Cheese Cake di Rumah

AKURAT.CO Cheese cake dengan permukaan gosong dan tekstur lembut di dalamnya kini semakin populer, terutama setelah kemunculan Basque Burnt Cheese Cake dari Spanyol.

Ciri khasnya adalah bagian atas yang tampak karamel gelap, berpadu dengan rasa creamy di dalam yang membuatnya berbeda dari cheese cake pada umumnya.

Keistimewaan ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan cara yang cukup sederhana.

Resep Burnt Cheese Cake mulai dikenal luas setelah disajikan di restoran La Viña di San Sebastián, Spanyol.

Popularitasnya mendunia karena tampilan unik yang justru terbakar di permukaan.

Dikutip dari Just One Cookbook menjelaskan bahwa kue ini lebih mudah dibuat dibanding cheese cake klasik karena tidak memerlukan kerak maupun teknik memanggang dengan water bath.

Hal itu membuat banyak orang bisa mencobanya sendiri di dapur tanpa ribet.

Kue ini dapat dibuat menggunakan bahan dasar seperti cream cheese, gula, telur dan heavy cream yang mudah didapatkan.

Prosesnya tidak memakan waktu lama, hanya sekitar 30–35 menit memanggang di oven panas hingga menghasilkan permukaan gelap khas.

Setelah matang, Burnt Cheese Cake perlu didinginkan selama beberapa jam agar teksturnya semakin padat dan rasa lebih menyatu.

Cara sederhana inilah yang menjadi alasan mengapa resep ini banyak diminati.

Untuk membuatnya lebih jelas, berikut bahan-bahan dan langkah praktis yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan Burnt Cheese Cake

454 g cream cheese, suhu ruang
150 g gula pasir
3 butir telur besar
200 ml heavy cream
10 g tepung terigu serbaguna
10 g tepung maizena
½ sdt garam
½ sdt parutan kulit lemon.

Langkah-langkah Membuat Burnt Cheese Cake

1. Panaskan oven hingga 245 °C (oven konvensional) atau 230 °C (konveksi) selama 30 menit.
2. Siapkan loyang bulat dengan alas kertas roti.
3. Kocok cream cheese dan gula hingga halus, lalu masukkan telur satu per satu.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, kulit lemon, dan garam, aduk rata.
5. Tuang heavy cream, aduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna.
6. Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan, lalu tuang ke dalam loyang.
7. Panggang 30-35 menit hingga permukaan berwarna coklat gelap namun bagian tengah masih sedikit bergoyang.
8. Dinginkan kue dalam suhu ruang selama 2-3 jam, kemudian simpan di kulkas agar lebih padat sebelum disajikan.

Dengan resep yang sederhana kamu sudah bisa membuat Burnt Cheese Cake yang elegan ala rumahan. Tekstur creamy yang berpadu dengan permukaan gosong karamel akan memberikan sensasi unik dalam setiap gigitan.

Laporan: Salsabilla Nur Wahdah/magang