Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado yang Pedas Segar dan Menggugah Selera

AKURAT.CO Ayam woku kemangi merupakan salah satu hidangan tradisional khas Sulawesi Utara, tepatnya dari Manado. Masakan ini dikenal karena aroma rempahnya yang kuat, perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dari daun kemangi. Cocok disajikan sebagai lauk utama saat makan siang maupun malam.

Resep ini menggunakan bumbu woku, yaitu campuran bumbu khas Manado yang terdiri dari cabai, kunyit, jahe, dan berbagai daun aromatik. Cita rasa masakan ini tidak hanya menggoda lidah, tapi juga membuka selera makan. Apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat.

Tidak sulit untuk membuat ayam woku kemangi di rumah. Semua bahan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Proses memasaknya pun relatif cepat dan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera keluarga.

Baca Juga: Bosen Masak Ayam Goreng, Cobain Resep Ayam Woku dengan Cita Rasa Pedas Khas Manado

Berikut ini adalah resep ayam woku kemangi yang praktis dan lezat, lengkap dengan tips agar rasa lebih mantap: 

Bahan-Bahan

• 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun kunyit

• 5 lembar daun kemangi

• 2 batang daun bawang, potong kasar

• 1 buah tomat, potong-potong

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 200 ml air

• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah keriting

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 3 butir kemiri

Baca Juga: Resep Ayam Woku Rumahan Dengan Kemangi, Rasa Pedas Yang Nagih

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.

2. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.

4. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu dan angkat.

Tips

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.

• Bisa tambahkan cabai rawit untuk rasa ekstra pedas.

• Daun kemangi ditambahkan terakhir agar aromanya tetap segar.

Hansel Finnegan (Magang)