Resep Ayam Woku Rumahan Dengan Kemangi, Rasa Pedas Yang Nagih

AKURAT.CO, Resep ayam woku memiliki ciri khas rasa yang pedas dengan bumbu kuning serta berlimpah bahan aromatik yang mengunggah selera nafsu makan. Seperti berbagai jenis daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan serai yang membuat bumbu woku menjadi harum.

Umumnya, resep ayam woku ini berasal dari Sulawesi Utara dan sudah populer di daerah sekitarnya, seperti Gorontalo atau wilayah Maluku Utara. Bumbu woku ini digunakan bukan hanya untuk ayam, melainkan bumbu daging, ikan, serta seafood.

Cita rasa dari resep ayam woku adalah rasa yang medok dan lumayan pedas. Namun, untuk masyarakat kota dapat menyesuaikan selera tingkat kepedasan dengan mengurangi cabai.

Dengan berbagai rempah-rempah, tentu saja akan memerlukan biaya produksi yang lumayan banyak mengingat tidak sedikit bahan yang diperlukan. Meski demikian, bumbu-bumbu tersebut dapat ditemui di pasar tradisional sehingga harganya lebih terjangkau.

Mengutip berbagai sumber, Senin (12/6/2023), berikut resep ayam woku yang mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Mengingat jenis makanannya yang memiliki porsi besar, maka lebih baik dihidangkan bersama keluarga.

Resep ayam woku ala rumahan

Bahan-bahan:

1 ekor ayam utuh, buang kulitnya
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, iris tipis
2 buah tomat, potong dadu
2 batang daun bawang, iris tipis
750 ml air
1 sdm gula pasir
2 sdt penyedap rasa kaldu ayam
25 g daun kemangi

Bumbu halus:

12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:

Bersihkan ayam yang sudah dibuang kulitnya hingga bersih. Potong sesuai selera.
Bumbui potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Panaskan wajan dengan minyak menggunakan api sedang.
Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan tomat. Aduk rata.
Masukkan potongan ayam, aduk.
Masukkan air, gula dan penyedap rasa kaldu ayam, aduk lagi hingga merata.
Masak hingga air menyusut dan daging ayam matang.
Masukkan daun kemangi dan daun bawang.
Masak hingga daun kemangi layu.
Jika sudah mulai mendidih, angkat dan sajikan bersama keluarga di rumah.

Tips menikmati ayam woku yaitu dimakan selagi hangat dan jangan dibiarkan menjadj dingin. Sesuaikan cabai atau bumbu halus lainnya sesuai selera, karena tingkat kemampuan makan pedas seseorang berbeda-beda.

Itulah penjelasan lengkap mengenai resep ayam woku ala rumahan yang lezat dan mudah. Rasanya dijamin pedas namun tetap dapat dinikmati, serta bikin nagih.