Makna dan Resep Bubur Suro Praktis!

 

AKURAT.CO Bubur suro tak sekadar hidangan, tetapi juga sebagai simbol spiritual yang penuh makna dalam budaya masyarakat Jawa. Khususnya saat menyambut Tahun Baru Islam 1 Muharram. Tradisi ini masih lestari hingga kini sebagai bentuk refleksi dan harapan. Berikut adalah makna dan resep bubur suro praktis yang bisa Anda coba!

 

Bubur suro biasanya disajikan pada malam 1 Suro atau 1 Muharram dalam kalender Hijriah.

 

Dalam tradisi Jawa, bulan Suro dianggap suci dan penuh laku spiritual. Hidangan ini seringkali dikaitkan dengan ritual tolak bala dan bentuk doa untuk keselamatan di tahun yang baru.

 

Bubur suro terdiri dari bubur putih gurih yang disajikan dengan tujuh macam lauk, seperti abon, telur pindang, tahu bacem, tempe kering, sambal goreng, serundeng, dan irisan mentimun. Angka tujuh dipercaya sebagai simbol keberkahan dan perlindungan.

 

 

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya, berikut resep bubur suro praktis ala cookpad.com INDRAJIED yang bisa dibuat di rumah:

 

• 300 gr beras
• 2500 ml air santan
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan ikat simpul
• Garam secukupnya

Notes: Masak semua bahan jadi satu, lalu aduk sampai menjadi bubur.

 

Bahan kering tempe:

• 1/2 papan besar tempe (potong")
• 3 buah cabe merah
• 7 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas
• 1/2 sdm asam (larutkan dgn air)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 6 buah cabe merah (iris serong lalu goreng sebentar)
• 3 sdm gula

 

Bahan kare tahu dan ayam:

• 250 gr tahu (potong dadu, goreng sebentar)
• 500 gr ayam (potong dadu)
• 16 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit
• Sedikit jinten
• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 1000 ml santan kental

 

Pelengkap lain:

• Telur dadar
• Kacang goreng
• Seledri

 

Membuat Kering Tempe:

• Haluskan cabe merah bawang putih, bawang merah, lengkuas.
• Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, masak hingga harum, lalu masukkan air asam, gula dan garam. Masak hingga mendidih dan mengental menjadi karamel, matikan api. Masukkan tempe dan cabe merah iris, aduk-aduk sampai rata.

 

Membuat kare tahu dan ayam:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, jinten.
• Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, gula dan garam sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna lalu masukkan tahu. Masak hingga ayam matang lalu masukkan santan, masak hingga santan mendidih. Koreksi rasa. Angkat

 

Hidangkan bubur suro, tuang ke dalam piring, taburi dengan bahan pelengkap, kemudian siram dengan kuah kare, dan siap dinikmati.

 

 

Tradisi bubur suro merupakan perpaduan budaya dan spiritualitas yang mengajarkan nilai kesederhanaan, harapan, dan doa.

 

Meski zaman berubah, makna mendalam di balik semangkuk bubur suro tetap relevan untuk direnungkan setiap pergantian tahun Hijriah.