Resep Mochi Kenyal, Makanan Khas Jepang Cocok Jadi Camilan Lebaran

AKURAT.CO Mochi merupakan kue beras berbentuk bulat yang berasal dari Jepang.

Kue ini berbahan dasar beras ketan yang ditumbuk sampai lembut dan lengket kemudian diberi isi kacang merah atau cokelat.

Mochi biasanya dijadikan makanan saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru baru Jepang.

Sedangkan di Indonesia, mochi cukup populer dan sering dijadikan oleh-oleh khas Sukabumi dan Semarang.

Baca Juga: 6 Tips Membuat Mochi Bites, Dijamin Enak Dan Berhasil

Memiliki tekstur kenyal dengan perpaduan rasa manis membuat mochi digemari berbagai kalangan.
Oleh karena itu, banyak masyarakat mencoba untuk membuat mochi sendiri di rumah supaya lebih puas menikmatinya.

Simak tips dan resep membuat mochi kenyal yang bisa dijadikan camilan saat Lebaran.

Tips Membuat Mochi Antigagal

- Pakai bahan berkualitas
- Sangrai tepung sebelum digunakan
- Bahan cair dimasukan secara bertahapp
- Pakai sarung tangan plastik saat menguleni adonan agar tidak lengket
- Jangan kukus mochi terlalu lama atau terlalu sebentar. Jika tidak sesuai mochi akan lengket dan lembek atau mengeras

Resep Mochi Kacang Wijen

Bahan isian:
- 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 sdm wijen, sangrai
- 4 sdm gula halus
- 1 sdm minyak goreng
- 1 jumput garam- Air secukupnya

Bahan baluran:
- 50 gr maizena
- 1 lembar daun pandan, sangrai hingga kering

Bahan kulit mochi:
- 150 gr tepung ketan
- 1 saset susu bubuk full cream
- 1 sdm maizena
- 60 gr gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- Pewarna merah muda secukupnya

Cara membuat:
1. Buat bahan isian: campur semua bahan isian, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung. Bentuk bulat sesuai selera, sisihkan.
2. Kemudian buat kulit mochi: campur semua bahan, aduk rata sampai gula larut. Lalu saring.
3. Kukus 15 menit, aduk rata, dan kukus kembali 10 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Gilas kulit mochi, potong kotak-kotak kecil. Ambil satu kulit, beri isian kacang dan wijen lalu bulatkan kembali.
5. Balur dengan maizena tipis-tipis, kemas dan siap disajikan.

Baca Juga: Resep Mochi Bites Cokelat, Camilan Viral Di TikTok Bikin Nagih

Resep Mochi Isi Cokelat

Bahan kulit:

- 125 gr tepung ketan
- 135 ml air putih
- 1/2 sdt garam
- 60 gr gula kastor
- 20 gr mentega putih
- Pewarna makanan secukupnya

Bahan isian:
- Choco crunch

Bahan pelapis:
- Tepung maizena sangrai secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam, dan gula, lalu saring.
2. Kukus dalam wadah antilengket selama 25-30 menit atau sampai adonan transparan. Lalu angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan mentega putih lalu uleni hingga kalis 5-10 menit. Beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.
4. Ambil kurang lebih satu sendok adonan, beri bahan isian, lalu tutup dan rapatkan. Kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis. Siap dinikmati.