Resep Daging Kambing Kecap Pedas, Dijamin Bikin Nagih Rasanya!

AKURAT.CO, Mendekati hari Idul Adha, maka akan semakin bingung dengan olahan daging kambing supaya bisa dinikmati oleh keluarga. Resep daging kambing kecap pedas merupakan pilihan yang tepat sebagai hidangan yang lezat dan tanpa santan.

Biasanya, olahan daging kambing akan selalu menggunakan santan. Berbeda dengan resep daging kambing kecap kali ini, dapat dimasak tanpa santan dengan menggunakan banyak rempah sebagai upaya mencegah bau amis.

Meski resep daging kambing kecap ini dibuat dengan sederhana, namun rasanya tetap istimewa dan disukai keluarga. Ditambah dengan kualitas dagingnya yang bagus dan masih segar.

Seringkali daging kambing diolah menjadi masakan yang kaya akan rempah-rempah, seperti gulai kambing, tongseng kambing, sop kambing, dan lain sebagainya. Ada juga dengan menu olahan daging kambing yang paling populer saat Idul Adha, yakni resep sate kambing bumbu kecap.

Padahal, ada banyak masakan sederhana untuk mengolah daging kambing yang lebih nikmat dan mudah. Seperti resep daging kambing kecap ini menjadi pilihan menu masakan Idul Adha mendatang.

Untuk membuat sajian resep daging kambing kecap ditumis ini, bisa menggunakan bagian has dalam hingga iga. Pilih kambing yang berusia muda, agar teksturnya tidak alot dan mudah dikunyah.

Tips agar daging kambing awet dan tidak bau saat disimpan, masukkan dalam wadah dan simpan di lemari es tanpa dicuci terlebih dahulu untuk menghindari bakteri. Mengolah daging kambing perlu ketelitian, jika salah maka daging kambing akan mengeluarkan aroma prengus.

Mengutip berbagai sumber, Selasa (27/6/2023), berikut ini resep daging kambing kecap pedas dengan ditumis dan anti amis. Dijamin rasanya lezat serta empuk saat dikunyah.

Resep Daging Kambing Kecap Pedas

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging kambing yang ingin diolah.
2. Didihkan air dalam panci.
3. Rebus daging kambing hingga empuk dengan daun salam dan jahe. Tiriskan dan potong-potong tipis.
4. Siapkan wajan dan nyalakan api, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay iris hingga harum dan layu. 
5. Masukkan cabai iris, jahe geprek, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga matang.
6. Selanjutnya, masukkan daging kambing, kecap manis, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
7. Tuang air secukupnya dan jangan kebanyakan.
8. Lalu masak terus hingga bumbu meresap dan air berkurang. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
9. Sajikan tumis daging kambing kecap pedas dengan nasi hangat.

Itulah penjelasan mudah dari resep daging kambing kecap dengan cara ditumis sehingga dapat dinikmati bersama keluarga. Pastinya sajian ini akan disukai dengan rasanya yang lezat dan daging yang empuk. 

Selamat mencoba untuk dijadikan hidangan Idul Adha.