Resep Mie Jebew Khas Garut, Ekstra Pedas Menggugah Selera

AKURAT.CO Banyak sekali jenis makanan yang berbahan dasar mi dimodifikasi dengan rasa yang pedas. Setelah viralnya Mie Gacoan, muncul menu baru yang tidak kalah pedas yaitu mie jebew.

Mie jebew merupakan salah satu makanan khas Garut yang dibuat dari mi basah atau mi keriting, biasanya disajikan dengan tambahan bakso, pangsit dan ayam suwir. Rasa pedas yang didapat berasal dari campuran minyak cabai dan minyak bawang.

Beberapa food vlogger banyak yang membandingkannya dengan Mie Gacoan, nyatanya mie jebew lebih pedas.

Resep Mie Jebew

Dikutip dari situs Hypeabis, Rabu (7/6/2023), berikut resep mie jebew khas Garut:

Bahan:

• 150 gram mi basah atau mi keriting
• 2 sdt minyak cabai 
• 2 sdt kecap asin 
• 1 sdt saus sambal 
• 2 sdt kecap manis 
• Daun bawang, dipotong kecil
• Kaldu bubuk secukupnya 
• Bakso atau pangsit ayam
• Bawang goreng secukupnya 
• Bahan minyak bawang:
• 5 lembar daun jeruk 
• 8 siung bawang putih 
• 150 ml minyak goreng 
• Bahan minyak cabai:
• 50 gram cabai kering, blender kasar 
• 150 ml minyak goreng

Cara membuat: 

1. Buatlah minyak bawang terlebih dahulu dengan mengiris daun jeruk dan haluskan bawang putih.
2. Tumis keduanya sampai harum.
3. Setelah itu buat minyak cabai, panaskan minyak, lalu tumis cabai yang sudah diblender hingga matang. 
4. Jika sudah, masukkan minyak bawang, kecap asin, kecap manis, saus sambal serta kaldu bubuk. 
5. Aduk hingga rata.
6. Rebus mi sampai teksturnya kenyal. 
7. Tuang mi ke dalam tumisan bumbu yang sudah disatukan.
8. Tambahkan topping.
9. Aduk hingga semua tercampur.
10. Mie jebew siap disajikan.

Jangan khawatir jika kamu tidak bisa memakan makanan yang terlalu pedas, karena kamu bisa membuatnya sendiri, kurangi penggunaan cabai sesuai selera masing-masing.