Ini Dia Cara Bikin Pudding Pie Cream Cheese Blueberry, Renyah dan Lembut Berpadu jadi Satu

AKURAT.CO Puding sudah sering dijadikan camilan maupun makanan penutup oleh banyak orang di berbagai negara, termasuk Indonesia. Puding biasanya dibuat dari bahan baku seperti susu, yogurt, tepung tapioka, dan telur. Ada beberapa jenis puding dari puding buah, silky puding, puding roti, dan lainnya. Salah satu puding yang paling digemari adalah puding pie yakni puding yang dipadukan dengan kulit pie renyah. Terlebih jika dikombinasikan dengan cream cheese blueberry, tentu rasanya semakin mewah dan lezat. 

Pudding pie cream cheese blueberry ini bisa jadi ide untuk suguhan saat acara istimewa seperti kumpul keluarga, hari raya, maupun arisan. Perpaduan kulit pie renyah dengan lembutnya puding akan menyatu di dalam mulut. Terutama bagi Anda yang suka nyemil di sore hari, puding satu ini pas sekali dijadikan pilihan. 

Menggunakan bahan-bahan yang mudah dijumpai di toko bahan kue, Anda bisa dengan mudah membuat pudding pie cream cheese blueberry di rumah. Supaya lebih menarik, Anda bisa menghias puding ini dengan aneka macam hiasan. Pudding pie cream cheese ini bisa dibuat dalam versi mini maupun besar. Penasaran seperti apa cara buatnya? Berikut Akurat.co sajikan resep pudding pie cream cheese blueberry dari akun Intagram @linagui.kitchen. 

Bahan shell 

- 100 gram butter/margarin 

- 175 gram tepung terigu serbaguna 

- 30 gram gula halus 

- 1 sdm air es 

Filling frosting cream cheese 

- 140 gram cream cheese (suhu ruang) 

- 30 gram unsalted butter 

- 75 gram gula halus 

- 1 sdt Maglam Pasta Blueberry

- 1/2 sdm tepung terigu

Bahan agar susu blueberry

- 5 gram agar-agar bubuk plain 

- 1/2 sdt Nutrijell bubuk 

- 50 gram gula pasir atau sesuai selera 

- 400 ml susu cair atau fresh milk 

- 1/4 sdt Pasta Maglam Blueberry

Cara membuat 

- Untuk filling, kocok cream cheese dan butter hingga rata dan creamy, tuang pasta blueberry lalu kocok hingga rata, masukkan gula halus dan terigu 

- Mixer atau kocok kembali hingga tercampur rata

- Untuk shell, campurkan margarin/butter dalam wadah besar 

- Masukkan tepung, gula halus, campur dan hancurkan dengan pisau pastry atau garpu hingga berbulir seperti pasir 

- Tambahkan 1 sdm air es, jika masih terasa beremah dan sulit dibulatkan, bisa ditambah 1/2 sdm air es lagi 

- Bulatkan, gilas dan cetak sesuai ukuran loyang 

- Tusuk-tusuk bagian bawah menggunakan garpu 

- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing

- Tuang filling frosting blueberry cream cheese 

- Panggang kembali sekitar 8-10 menit dengan suhu 140 derajat Celsius

- Keluarkan dari oven dan tunggu hingga hangat terlebih dahulu 

- Untuk agar susu, campur dan masak semua bahan hingga mendidih 

- Tunggu hingga uap hilang kemudian tuang perlahan di atas permukaan puding dengan bantuan sendok

- Tunggu hingga dingin baru dipotong 

- Pudding pie cream cheese blueberry siap disajikan 

Sepotong puding pie ini bisa membuat mood jadi meningkat. Selamat mencoba! []