Yummy! Ini Resep Dadar Gulung Mangga Ala Chef Arnold

AKURAT.CO   Dadar gulung tentu tidak asing di telinga masyarakat Indonesia. Jajanan tradisional ini terbuat dari tepung terigu dengan isian yang disebut unti. Adapun unti adalah isian berupa campuran kelapa parut dan gula merah atau gula Jawa cair. 

Dadar gulung biasanya memiliki bentuk panjang dan berwarna hijau. Tetapi kini ada beberapa variasi kulit dadar gulung dengan isian yang lebih beragam.

Mulai dari cokelat, keju, krim, dan buah-buahan. Belum lama ini, Chef Arnold juga membagikan resep dadar gulung lewat kanal YouTube pribadinya, yaitu dadar gulung mangga. 

Jika kamu penasaran, berikut AKURAT.CO uraikan resepnya, Senin (7/3/2022).

Bahan-bahan:

Kulit dadar gulung: 

• 100 gram tepung
• Mentega secukupnya
• Air secukupnya
• 1 butir telur
• Yoghurt rasa mangga
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh gula

Isian: 

• Krim
• Mutiara 
• Potongan mangga

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega
2. Campur tepung dengan air dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan benar mentega yang sudah leleh, sedikit garam, gula, aduk hingga merata. Jika terlalu kental, tambahkan air. 
3. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan sebelumnya. Masukkan yoghurt rasa mangga secukupnya. Aduk lagi hingga semua bahan-bahan tercampur. 
4. Tambahkan garam secukupnya, dan satu sendok teh gula. Aduk lagi hingga gulanya larut. 
5. Panaskan minyak di teflon, dan tuang minyak secukupnya.
6. Tuang satu sendok adonan ke teflon secara merata. Gunakan ladle spoon atau yang lebih dikenal dengan centong sayur. Pastikan adonan tipis
7. Masak hingga adonan matang. Pastikan adonan 
8. Ulang langkah ini sampai adonan habis
9. Untuk membuat filling, kocok krim dingin dengan mixer hingga mengembang. 
10. Tambahkan potongan mangga. Aduk hingga semua mangga bercampur dengan krim
11. Oleskan krim pada kulit dadar gulung, lalu lipat dan gulung dengan rapi. 

Selamat mencoba!

Catatan : 

• Pastikan kulit dadar gulung sudah dingin saat diberi isian. 
• Gunakan krim yang dingin. 
• Konsistensi adonan kulit dadar gulung harus pas, tidak boleh terlalu kental atau cair.