Ini Hidangan Khas Lebanon Yang Dibuat Dari Bahan-bahan Sederhana, Tidak Boleh Dilewatkan

AKURAT.CO Murah dan harum, masakan Lebanon penuh dengan hidangan lezat yang dibuat dari bahan-bahan sederhana.

Rempah-rempah, herba, dan buah-buahan kering yang digunakan jadi bahan rahasia di semua hidangan. Apa saja resep khas Lebanon? Berikut 5 makanan khas lokal yang wajib dicoba.

1. Falafel

Bola goreng kecil lezat yang terbuat dari buncis, falafel selama beberapa tahun telah menjadi jajanan wajib di Lebanon dan internasional.

Resepnya bervariasi dari satu daerah ke daerah lain dan bisa dibumbui dengan jintan, peterseli, ketumbar, dan bawang putih. Bahkan ada yang menambahkan pure wijen (tahini).

Falafel bisa dimakan dalam roti pita dengan sayuran mentah atau sebagai starter mezze. Spesialisasi kuliner lokal yang wajib dimiliki.

2. Labneh

Ringan dan lezat, mezze Lebanon ini dimakan sebagai saus (saus krim yang mencelupkan makanan).

Labneh terbuat dari yoghurt susu sapi atau domba, yang dibumbui dengan sedikit minyak zaitun, mint, zaatar (campuran rempah-rempah) dan terkadang jus lemon.

Baca Juga: Enggak Cuman Ibu Kotanya, Ini 10 Kota Dan Desa Terindah Di Lebanon Yang Wajib Di Kunjungi

Sebagai variasi, orang Lebanon juga menambahkan pistachio atau delima. Meskipun secara tradisional dimakan dengan roti pita, beberapa orang mencelupkan sayuran mentah ke dalamnya.

3. Shawarma

Makanan khas Lebanon lainnya adalah chawarma. Ikon jajanan pinggir jalan, sandwich ini terbuat dari roti pita yang diisi dengan daging pedas (ayam, sapi atau domba), sayuran mentah, dan saus bawang putih.

Yang membuatnya istimewa adalah potongan daging yang direndam lalu dimasak perlahan di atas tusuk sate vertikal yang berputar agar lemaknya bisa terkuras. Lauk pauknya termasuk keripik, hummus, dan kaviar terong. Sangat nikmat untuk dimakan.

4. Kefta

Kefta terbuat dari daging domba dan/atau sapi, jinten, mint, dan peterseli. Jika disiapkan dengan benar, dagingnya menjadi lembab dan harum.

Baca Juga: Profil Hizbullah, Kelompok Militan Lebanon Yang Kerap Berkonflik Dengan Israel

Kefta biasanya disajikan dengan saus yoghurt, tomat, dan terong panggang. Hidangan ini populer di Lebanon dan seluruh Timur Tengah.

5. Baklava

Bagaimana dengan makanan penutup? Jika ada satu makanan khas yang tidak bisa diabaikan di Lebanon, itu adalah baklava.

Faktanya, kota Tripoli ini membanggakan diri sebagai tempat kelahiran baklava Lebanon. Meski asal muasal kue oriental ini masih belum diketahui dan belum jelas.

Baklava terdiri dari beberapa lapis kue filo yang bagian tengahnya diisi dengan buah-buahan kering (pistachio, kenari, kacang mete dll). Semuanya kemudian disiram dengan sirup manis yang terbuat dari madu dan air bunga jeruk.