Resep Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya, Cocok Jadi Penggugah Selera

AKURAT.CO, Sambal menjadi salah satu sajian khas asal Indonesia. Hampir sebagian besar masyarakat menyukai makanan tambahan ini. Tak hanya sebagai pelengkap, sambal juga menjadi penggugah selera makan. Berbagai macam jenis sambal ada di Indonesia, salah satunya yang paling terkenal adalah sambal bawang.

Cara membuat sambal bawang tidak terlalu rumit. Bagi pemula tak perlu khawatir. Bahkan bahan-bahan yang dibutuhkan juga begitu sederhana.

Seperti resep sambal yang diunggah oleh pengguna akun Twitter bernama @hermawan_devina, seorang chef terkemuka. Dalam unggahannya ia membagikan cara membuat sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya tanpa pengawet.

Resep Sambal Bawang (1 toples)

Bahan:

6 siung bawang putih (jangan dikupas)

150-200 ml minyak

150 gr bawang merah, geprek

150 gr cabai rawit

8 gr terasi (opsional)

50 ml air

1sdt garam

1 sdt gula (opsional)

¾ sdt penyedap

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang

2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera

3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil

4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata

5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil

6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara

7.  Pan bekas menumis bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk.

Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba ya!