Ini 3 Menu Terakhir Belinda, Yang Bantu Juarai MasterChef Indonesia Season 11
AKURAT.CO - Dengan keahlian memasaknya, Belinda berhasil memenangkan gelar juara pertama MasterChef Indonesia Season 11, Minggu (26/11/2023) kemarin.
Pada challenge terakhir, Belinda berhasil menciptakan tiga menu yang memukau para juri.
Ketiga menu tersebut adalah Tuna Belly Tartare Asian Inspired, Five Spiced Duck Breast, dan dessert berupa Matcha Crème Brulee.
Ketiga hidangan tersebut merupakan perpaduan masakan western dan Asia, mulai dari makanan pembuka, makanan utama, hingga makanan penutup, yang menerima pujian dari para juri.
Berikut lengkapnya mengenai tiga menu tersebut:
Tuna Belly Tartare Asian Inspired
Tuna belly tartare merupakan hidangan yang menggunakan bahan utama perut tuna mentah, kemudian diiris tipis dan disajikan secara segar tanpa melalui proses pemasakan.
Hidangan ini adalah salah satu bentuk tartare, yakni hidangan yang biasanya terdiri dari daging atau ikan mentah, yang dipotong kecil atau dicincang, kemudian disajikan dengan berbagai bumbu untuk meningkatkan rasa serta aromanya.
Hidangan tersebut biasanya dibumbui dengan campuran perasan air lemon, mustard Dijon, kecap asin, bawang merah cincang halus, cabai rawit, garam, serta merica.
Dalam penyajiannya, Belinda menghidangkannya dengan kaviar, apel, timun, pickled, dan nori tempura.
Dari hidangan tersebut, Belinda berhasil mengumpulkan dengan total 746 poin.
Five Spiced Duck Breast
Untuk hidangan utamanya, Belinda menghidangkan five spiced duck breast. Menu tersebut merupakan hidangan bebek bagian dada, sebagai bahan utamanya yang disajikan dengan rempah-rempah khas Asia.
Menu ini biasanya dibumbui dengan bubuk jintan, lada hitam, bubuk limau kasturi, bubuk bawang putih, jahe, madu, dan garam.
Belinda menghidangkan menu tersebut dengan seledri yang dicincang halus, baby tomatoes, shitake salad, dan duck jus. Menu ini meraih total poin 342 dari para juri.
Matcha Crème Brulee
Belinda menyajikan makanan penutup dengan menu matcha crème brulee.
Umumnya menu ini adalah hidangan yang terdiri dari krim yang dipanggang dengan gula di atasnya, sehingga menghasilkan lapisan yang renyah.
Untuk bahan utamanya, menggunakan heavy cream, dudu full cream, bubuk matcha, kuning telur, dan gula pasir.
Sesuai temanya, Belinda menciptakan perpaduan dari masakan western dan Asia, sehingga tempilannya memang dibuat mirip seperti dadar gulung.
Berkat menu ini, Belinda berhasil unggul 4 poin dari lawannya, dengan total poin yang diberikan oleh juri sebesar 779.
Dari total poin secara keseluruhan, Belinda menang dengan total 1.867 poin, sehingga pulang dengan membawa hadiah kemenangan MasterChef Indonesia season 11 tersebut.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi.
