Intip Sensasi Kopi Jos Khas Yogyakarta

AKURAT.CO Kota Yogyakarta memiliki kopi unik dengan cita rasa yang khas. Kopi hitam yang diracik dengan gula dan air panas, ditambah arang panas membara ini dikenal sebagai Kopi Jos.

Kata jos sendiri diambil dari bunyi "jos" saat arang membara ditambahkan ke dalam secangkir kopi.

Awal Mula Kopi Jos

Kopi Jos pertama kali dibuat di angkringan Lik Man, yang berlokasi di utara Stasiun Tugu pada tahun 1980. Kala itu ada seorang masinis yang meminta dibuatkan kopi. Lik Man langsung membuat kopi dengan merebusnya di dalam sebuah kaleng (klotok). Selanjutnya dia menambahkan kopi itu dengan arang panas yang bertujuan agar kopi menjadi lebih cepat matang.

Apa Ciri Khas Kopi Jos?

Biasanya kopi yang disajikan pada sebuah kafe hanya menggunakan biji kopi biasa. Kopi instan juga sering ditawarkan sebab penyajiannya yang cukup praktis. Berbeda dengan Kopi Jos yang disajikan menggunakan biji kopi tradisional yang berasa dari daerah Klaten, Jawa Tengah.

Penjual juga menyajikan biji kopi dengan cara memanggang dan menggilingnya hingga halus. Cara ini bisa dibilang sebagai cara tradisional, namun dianggap kunci untuk menjaga rasa dan aroma biji kopi.

Keunikan juga dilakukan ketika memasak air. Jika penjual kopi lainnya lebih memilih untuk memasak air menggunakan panci dan kompor gas, penjual Kopi Jos justru menggunakan ketel sebagai wadah dan memasaknya menggunakan arang.

Baca Juga: 5 Manfaat Ampas Kopi Di Dapur, Jangan Dibuang!

Penjual masakan khas Jawa percaya bahwa menggunakan arang akan memberikan cita rasa kopi unik dan khas. Sehingga penjual Kopi Jos percaya bahwa air yang dimasak akan memberikan rasa yang berbeda pula.

Penyajian Kopi Jos kepada pelanggan memiliki cara yang unik, di mana arang yang telah membara di dalam tungku api diambil dan diketuk-ketuk untuk memastikan debu-debu tersingkir dan aman ketika dicelupkan ke dalam kopi. Kopi akan terus meletup-letup ketika arang dicelupkan hingga bara di dalam arang mati.

Kopi Jos Ditambah Arang Panas Membara

Cukup sederhana apabila kamu ingin menyeduh Kopi Jos. Kamu harus menyeduh kopi bubuk hitam terlebih dahulu yang kemudian ditambahkan gula secukupnya. Kemudian masukkan arang yang masih membara di gelas kopi yang telah kamu seduh.

Tidak hanya dengan kopi bubuk hitam, Kopi Jos juga bisa disajikan dengan susu kental manis. Cara penyajian hampir sama dengan sebelumnya hanya kopi hitam yang ditambah dengan kental manis. Setelah kental manis, gula dan kopi bubuk diseduh, barulah di-jos dengan arang yang membara.

Namun sering kali dipertanyakan keamanannya oleh masyarakat. Sejatinya Kopi Jos juga membawa manfaat bagi kesehatan penikmatnya. Arang akan dibakar hingga mencapai suhu 250 derajat Celcius, di mana arang akan berubah menjadi karbon aktif yang berguna untuk pengikat racun di dalam tubuh.

Penemuan akan fungsi arang sebenarnya sudah ditemukan berpuluh-puluh tahun lalu. Amerika Serikat pun menggunakan arang sebagai bahan dari obat antiracun seperti Diarrest, Donnagel dan lain sebagainya.

Nah, apabila kamu berkunjung ke Kota Gudeg jangan lupa untuk mampir ke angkringan yang menjual Kopi Jos. Sensasi yang dirasakan dari kopi hitam ditambah dengan arang panas yang membara tentunya menghasilkan rasa yang khas dan unik. (Dani Zahra Anjaswari)