5 Cara Membedakan Daging Sapi Dan Babi, Jangan Sampai Tertipu!

AKURAT.CO, Meski banyak yang mengatakan bahwa daging sapi dan babi sangat mirip, namun tetap saja ada cara membedakan daging sapi dan babi. Jadi, jangan sampai kamu tertipu dengan sajian kedua daging yang sering dibilang mirip.

Cara membedakan daging sapi dan babi sangat mudah dilakukan jika keduanya masih mentah. Karena saat keduanya sudah diolah menjadi hidangan matang, maka akan lebih sulit untuk membedakannya.

Lebih baik kamu tahu cara membedakan daging sapi dan babi agar tidak salah mengonsumsinya. Kenali dari bentuk warna, bentuk, hingga aromanya.

Mengutip berbagai sumber, Senin (11/9/2023), berikut ini sejumlah cara membedakan daging sapi dan babi yang paling mudah kamu pahami sehingga tidak salah mengonsumsinya.

Baca Juga: 4 Cara Mudah Mencairkan Daging Beku

Cara Membedakan Daging Sapi dan Babi

1. Perbedaan Dari Warna

Daging yang masih dalam keadaan mentah akan sangat mudah untuk dibedakan dari warna, baik daging sapi dan babi. Untuk daging sapi, biasanya berwarna merah gelap cenderung seperti merah maroon.

Sementara untuk daging babi, biasanya berwarna merah mudah cenderung pink keputihan. Saat kedua daging dimasak matang, kamu juga masih bisa membedakannya meskipun akan sedikit sulit.

Daging sapi akan berubah warna menjadi lebih ke abu-abuan. Sedangkan untuk daging babi akan berubah warna menjadi lebih putih.

2. Tekstur Daging

Selain dari warnanya, tekstur daging sapi dan babi juga memiliki perbedaan. Tekstur daging sapi biasanya lebih kaku dan padat. Sedangkan daging sapi teksturnya lembek dan mudah diregangkan.

Sebenarnya cukup memegang dagingnya saja sudah sangat terasa, seperti daging sapi yang terasa padat dan keras. Sementara daging babi yang mudah diregangkan memang lebih kenyal.

3. Aroma Daging

Jika masih terasa sulit cara membedakan daging sapi dan babi, cobalah cium aromanya. Daging babi memiliki aroma yang khas cenderung anyir sehingga lebih mudah diketahui masyarakat.

Sementara untuk daging sapi, aromanya tidak terlalu anyir. Mungkin bagi sebagian orang, membedakan kedua daging dari aroma cukup sulit, namun tetap saja keduanya berbeda.

4. Serat Daging

Serat daging juga bisa dibedakan antara sapi dan babi. Pada sapi, serat-serat daging terlihat lebih padat dan garis-garis seratnya sangat jelas untuk dilihat langsung.

Sedangkan daging babi memiliki serat-serat samar dan sangat renggang. Perbedaan kedua daging inilah bisa dilihat semakin jelas saat kedua daging direnggangkan secara bersamaan.

5. Lemak Daging

Yang terakhir, daging sapi dan daging babi dapat dilihat dari tingkat keelastisannya. Daging babi memiliki tekstur lemak yang lebih elastis, sementara lemak sapi lebih kaku dan berbentuk.

Daging sapi memang memiliki lemak yang lebih padat dan sebagian lagi berbentuk serat yang menempel pada daging. Gumpalan lemak biasanya ditemukan terkumpul pada ruas tertentu dan berlapis.

Selain itu, kamu juga bisa merasakannya bahwa lemak pada babi sangat basah dan sulit dilepas dari dagingnya. Sedangkan lemak sapi terasa agak kering dan tampak berserat.

Itulah lima cara membedakan daging sapi dan babi yang bisa kamu pelajari agar tidak tertipu saat disajikan sebuah daging. Pastikan kembali jenis daging tersebut sebelum mengolahnya menjadi hidangan matang.