Resep Bolu Mentega yang Empuk dan Lezatnya Bikin Melayang
AKURAT.CO Berbicara mengenai cake memang tidak ada habisnya. Ada banyak sekali jenis cake yang saat ini beredar, mulai dari chiffon cake, pound cake, sponge cake, dan lainnya. Satu lagi cake yang cukup familiar dan sudah sangat dikenal masyarakat luas yakni butter cake atau bolu mentega. Sekilas tampilannya memang mirip dengan sponge cake pada umumnya.
Meski demikian, butter cake memiliki perbedaan dengan cake lainnya. Dari segi tekstur, butter cake lebih padat sehingga mudah kering di suhu ruangan, bahan baku berupa mentega atau margarin lebih banyak dibanding sponge cake, hingga cara pembutannya.
Butter cake sendiri sudah ada sejak zaman dulu dan hingga saat ini keberadaannya masih eksis. Butter cake juga kerap dijadikan sebagai suguhan untuk acara-acara spesial dan jadi favorit keluarga.
Rasanya manis dan memiliki aroma harum, tak heran jika butter cake begitu digemari banyak orang. Butter cake juga cocok sekali untuk teman bersantai di sore hari.
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep butter cake yang mudah dibuat di rumah. Berikut resep selengkapnya.
Resep butter cake untuk 8-9 porsi
Bahan kering
- 140 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan kuning telur
- 150 gram Anchor Unsalted Butter
- 120 gram Anchor Tinned Salted Butter
- 130 gram gula pasir
- 6 butir kuning telur
- 30 ml minyak
- 40 gram kental manis
- 1 sdt perisa vanila
Bahan putih telur
- 4 butir putih telur
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt cream of tartar
- 1/3 sdt garam
Cara membuat
- Blender gula pasir hingga halus, kemudian di dalam mangkuk masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang
- Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali
- Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat (tambahkan sedikit minyak pada adonan kuning telur supaya kue menjadi lebih basah)
- Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok kembali hingga menyatu, gunakan kecepatan rendah
- Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam lalu kocok kembali
- Masukkan sisa gula pasir, kocok kembali hingga membentuk paruh burung
- Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk secara perlahan menggunakan spatula
- Olesi loyang dengan mentega lalu tuang adonan, panggang di suhu 175 derajat Celsius selama 50 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150 derajat Celsius di 15 menit terakhir
- Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong
- Butter cake siap disajikan
Kelembutan dan kelezatan butter cake ini rasanya tak dapat ditolak oleh siapapun. Selamat mencoba![]
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi.
