Resep Stroberi Thumbprint Cookies Simpel Tanpa Cetakan ala Chef Devina Hermawan

AKURAT.CO, Thumbprint cookies merupakan salah satu metode pembuatan kue yang bagian tengahnya ditekan dengan jari dan tanpa menggunakan cetakan. Kue kering yang berasal dari Swedia ini biasanya di tengahnya diberi dengan selai. Bentuknya imut dengan rasa manis serta paduan gurih di setiap gigitannya. 

Proses pembuatannya juga tergolong simpel dan mudah dipraktikkan di rumah. Biasanya kue ini tersaji di hari perayaan besar sebagai suguhan. Ingin mencoba membuatnya? Yuk simak resep stroberi thumbrint berikut ini dari Chef Devina Hermawan. 

Resep Kue Stroberi Thumbprint jadi 80 pcs

Bahan-bahan

- 80 gram Anchor Tinned Salted Butter

- 80 gram Anchor Unsalted Butter

- 100 gram gula halus

- 1 butir kuning telur

- 245 gram tepung terigu protein rendah

- 20 gram tepung maizena

- 1/2 sdt baking powder

- 1/8 sdt garam

- 2 sdm corn syrup/madu/kental manis

Bahan lainnya

- Selai stroberi secukupnya

- Gula halus untuk topping

Cara membuat

- Kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga pucat dan sedikit mengembang

- Masukkan gula halus, kocok hingga tercampur rata kemudian masukkan kuning telur, garam dan kental manis, kocok kembali hingga tercampur rata

- Masukkan maizena, baking powder dan tepung terigu sambil disaring, aduk menggunakan spatula

- Tutup dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 10 menit

- Ambil adonan sebanyak 1 sdt atau 6 gram lalu bentuk adonan menjadi sedikit gepeng

- Buat lubang kecil di tengahnya dengan alat penekan yang sudah dicelup ke maizena atau tepung terigu, isi dengan selai stroberi

- Panggang kue dengan suhu 150 derajat Celsius selama 17-20 menit

- Keluarkan dari panggangan kemudian taburkan gula halus di atasnya

- Kue stroberi thumbrint pun siap disajikan

Kelezatan stroberi thumbrint akan bertambah jika dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba! []