Ilmuwan Ungkap Misteri Warna Biru pada Blueberry dan Buah Berwarna Serupa

AKURAT.CO - Para ilmuwan telah berhasil mengungkapkan alasan di balik warna biru pada blueberry yang selama ini menjadi misteri.

Dikutip dari Metro.co.uk, Kamis (08/02/2024), studi baru dari Universitas Bristol mengungkapkan bahwa warna biru pada blueberry, serta pada buah lain seperti damsons, sloes dan juniper berry, berasal dari lapisan lilin yang mengelilingi buah tersebut.

Penelitian ini, yang dipublikasikan dalam jurnal Science Advances, mengungkapkan bahwa warna biru dihasilkan oleh struktur mini dalam lapisan lilin yang menyebarkan sinar biru dan sinar UV.

Dr. Rox Middleton, peneliti di Sekolah Ilmu Biologi Bristol, menjelaskan bahwa warna biru ini tidak bisa diekstraksi dengan cara diperas seperti buah biasa, karena warna biru tidak terletak di dalam jus berpigmen.

Baca Juga: Ini Dia Cara Bikin Pudding Pie Cream Cheese Blueberry, Renyah dan Lembut Berpadu jadi Satu

Tim peneliti berhasil menghapus lilin dari buah blueberry dan mengkristalkannya kembali, menciptakan lapisan biru-UV baru yang belum pernah terlihat sebelumnya. Hal ini menunjukkan evolusi alam dalam menggunakan lapisan ultra tipis untuk pewarnaan yang penting.

Penemuan ini menunjukkan betapa pentingnya struktur lapisan lilin dalam pewarnaan buah, yang sebelumnya belum sepenuhnya dipahami oleh para ilmuwan.

Tim peneliti sekarang berencana untuk mencari cara yang lebih mudah untuk membuat ulang lapisan lilin ini, dengan harapan dapat menghasilkan cat UV dan reflektif biru yang lebih berkelanjutan dan bahkan dapat dimakan.