Buat Ayam Pedas Kemangi Di Rumah, Berasa Bukber Di Restoran Sunda

AKURAT.CO Buka bersama atau bukber merupakan momen yang ditunggu-tunggu saat Ramadhan tiba. 

Biasanya, bukber menjadi agenda tahunan untuk berkumpul bersama keluarga, sanak saudara dan teman-teman yang sudah lama tidak bertemu. 

Restoran, kafe kekinian, atau tempat makan kaki lima pun bisa menjadi tempat yang dipilih untuk buka bersama. Salah satunya, restoran sunda.

Seperti diketahui, di restoran sunda, juga tersedia menu ayam pedas kemangi. 

Menu ayam pedas kemangi memang sangat populer, kamu juga bisa dengan mudah mendapatkannya di warung makan pinggir jalan hingga restoran.

Buat kamu yang belum bisa bukber di restoran sunda bisa membuat menu ini, menggunakan resep dari Chef Devina Hermawan.  

Bahan marinasi

1 kg ayam negeri, potong 12

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

Bahan lainnya

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, potong

1 buah tomat, potong

10-15 buah cabai rawit merah

50 gr daun kemangi

1 jempol jahe, geprek

⅓ sdt garam

1 ½ sdm gula pasir

½ sdm kaldu bubuk

600 ml air

Bahan bumbu halus

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 butir kemiri

1 jempol kunyit

10-15 buah cabai rawit merah

2 jempol kencur

Minyak secukupnya

Cara membuat

Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat.

Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur, lalu masukkan ke dalam blender untuk dihasilkan.

Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar. 

Kemudian, masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan.

Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air. 

Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit.

Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat.

Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api.

Ayam kemangi pedas siap disajikan.