Resep Rawon, Kuliner Legendaris Khas Jawa Timur yang Gurih dan Manis!

AKURAT.CO Rawon merupakan makanan yang umumnya memiliki kuah hitam dan berisi potongan daging. Masyarakat mengenalnya sebagai makanan yang asalnya dari Jawa Timur. Warna hitam pada kuah rawon yakni karena penggunaan kluwek. Rasa kuliner satu ini berpadu antara manis, legit, dan gurih, menjadikannya begitu lezat. 

Rawon disantap dengan nasi putih dan juga telur asin sebagai pelengkapnya. Rawon merupakan masakan legendaris yang sudah ada sejak dulu. Makanan ini umum dijumpai di berbagai warung makan baik warung tradisional maupun resto.

Punya kluwek di rumah? Yuk, olah menjadi rawon yang nikmat. Berikut adalah resep rawon rumahan dari akun Instagram @kayleemiracle.

1. Bahan-bahan

- 500 gram daging sapi

- 2 batang serai

- 3 lembar daun jeruk purut

- Garam, secukupnya

- Gula, secukupnya

2. Bumbu halus

- 4 siung bawang merah

- 8 siung bawang merah 

- 5 buah kluwek, geprek, rendam isinya dengan air panas

- 5 buah kemiri, sangrai

- 1 cm kunyit bakar

3. Pelengkap

- Tauge pendek/cambah

- Telur asin

- Daun bawang, iris

- Bawang goreng

- Sambal

- Kerupuk udang, opsional

4. Cara memasak

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan gula, tumis hingga harum

- Tambahkan air secukupnya, aduk rata, masukkan daging, masak hingga daging empuk

- Tambahkan garam, aduk rata, dan koreksi rasa

- Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan bawang goreng, daun bawang, tauge, dan telur asin

Menjadikan rawon sebagai menu makan siang atau malam adalah pilihan yang tepat.

Selamat mencoba![]