Resep Bumbu Oles Ikan Bakar yang Gurih dan Lezat

AKURAT.CO Salah satu rahasia kelezatan ikan bakar terletak pada bumbu olesnya. Campuran rempah dan bahan dapur seperti kecap manis, margarin, serta bumbu halus yang ditumis mampu memberikan cita rasa gurih dan aroma khas yang menggugah selera.

Baca Juga: Perkuat Kemandirian Masyarakat Riau, Pertagas Kembangkan Budidaya Madu hingga Ikan Keramba

Kalau Anda ingin menikmati ikan bakar lezat tanpa harus makan di luar, coba resep bumbu oles ikan bakar sederhana berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 5 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 ruas kunyit

• 5 butir kemiri

• 1 sendok makan ketumbar

• 5–6 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)

• 2 sendok makan margarin, lelehkan

• 1 bungkus kecap manis (70–100 ml)

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya
  
  

Cara Membuat Bumbu Oles Ikan Bakar:

1. Haluskan bumbu: Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan cabai rawit sampai halus.

2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dan margarin, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang.

3. Tambahkan kecap: Setelah bumbu wangi, masukkan kecap manis dan garam, lalu aduk sampai rata.

4. Masak hingga mengental: Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan minyak dan teksturnya agak kental.

5. Siap digunakan: Gunakan bumbu ini untuk mengoles ikan sebelum dibakar agar rasa lebih meresap.

Baca Juga: Nongkrong di Kopi Klotok hingga Nikmati Ikan Bakar di Papua, 8 Potret Mahfud MD saat Kulineran

Tips Membuat Ikan Bakar Lebih Nikmat

• Gunakan batang serai yang sudah dimemarkan untuk mengoles bumbu agar aromanya lebih harum.

• Oleskan bumbu pada ikan, saat ikan sudah setengah matang agar tidak cepat gosong.

• Sajikan bersama sambal dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa segar.

Manfaat Ikan untuk Kesehatan

Selain rasanya lezat, ikan juga kaya akan kandungan gizi yang baik bagi tubuh.

Ikan mengandung protein tinggi, vitamin D, vitamin B2 (riboflavin), serta mineral penting seperti kalsium, fosfor, zat besi, dan magnesium.

Menurut American Heart Association, mengonsumsi ikan minimal dua kali dalam seminggu dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko tekanan darah tinggi maupun stroke.

Kandungan asam lemak omega-3 yang terdapat pada ikan, terutama jenis ikan berlemak seperti salmon, sarden, cakalang, dan makarel, berperan penting dalam menjaga fungsi otak dan jantung tetap sehat. Karena tubuh tidak bisa memproduksi omega-3 sendiri, asupan dari ikan menjadi sumber alami yang sangat dianjurkan.

Resep Ikan Bakar Pedas Manis Rumahan

Kalau Anda menyukai sensasi pedas dan manis dalam satu hidangan, resep ikan bakar pedas manis ini wajib dicoba. Perpaduan rasa manis dari kecap dan gula dengan pedasnya cabai membuat cita rasanya semakin nikmat.

Bahan Utama:

• 1 kg ikan nila segar (bisa diganti gurame, kakap, atau jenis ikan lain)

• 1 buah jeruk nipis

• 9 sendok makan kecap manis

• Garam secukupnya

• 100 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 6 buah cabai rawit atau cabai keriting

• 1 ruas jahe

• 1 cm kunyit

• 3 butir kemiri

• ¼ sdt kaldu bubuk

• ¼ sdt lada bubuk

• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit, kemudian bilas kembali.

2. Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan kecap manis, aduk rata.

4. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis hingga seluruh bagian tertutup rata. Diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap sempurna.

5. Panaskan panggangan, lalu bakar ikan hingga warnanya kecokelatan di kedua sisi.

6. Sajikan ikan bakar pedas manis bersama nasi hangat dan sambal favorit.

Variasi Bumbu Oles Ikan Bakar

Selain bumbu pedas manis, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi lain seperti bumbu kecap madu, bumbu kuning, atau bumbu rica-rica khas Manado.

Setiap jenis bumbu memiliki karakter rasa berbeda yang bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Proses marinasi minimal 30 menit sangat penting agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ikan.

Bagi yang ingin cita rasa tradisional, memanggang dengan bara arang bisa jadi pilihan terbaik. Namun jika ingin praktis, menggunakan teflon di dapur rumah juga tetap bisa menghasilkan ikan bakar dengan rasa yang tak kalah nikmat.