Kompetisi Hidangan Terbaik Diadakan di Bali, Siapa Menang?

AKURAT.CO Archipelago International, manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, sukses menyelenggarakan Black Box Battle 2023 yang ke-5 pada hari Kamis, 14 Desember 2023 di Quest San Hotel Denpasar. Para peserta kompetisi ini diharuskan menciptakan hidangan luar biasa dalam waktu yang terbatas dengan menggunakan bahan makanan dan rempah-rempah yang sudah disediakan dalam kotak hitam misterius.

Ada 11 Executive chef dan 9 pemimpin F&B dari Bali dan Mataram diberikan kebebasan untuk mengolah bahan masakan rahasia tersebut menjadi berbagai olahan makanan dan minuman yang luar biasa.

Melalui ajang kompetisi ini, diharapkan dapat memperkuat talenta para profesional F&B, untuk terus mengasah kreatifitas dan kemampuan mereka dalam mengolah produk makanan dan juga minuman sekaligus dapat menunjukan potensi dan juga membantu menciptakan produk makanan dan minuman berkualitas tinggi, yang pada akhirnya menawarkan menu potensial yang dapat ditampilkan di hotel-hotel di bawah naungan Archipelago International. Kompetisi ini merupakan penutup dari rangkaian acara Archipelago Black Box Battle yang telah diselenggarakan sebelumnya pada tahun 2023 di Jakarta, Solo, Sidoarjo dan Pamanukan.

“Kami sangat antusias atas terselenggaranya Black Box Battle ke-5 yang merupakan wadah yang tepat untuk merayakan kreativitas dan dedikasi para ahli kuliner kami di wilayah Bali & Mataram, serta memberikan penghargaan atas talenta mereka dalam industri F&B, selain itu juga menjadi ajang mempromosikan kuliner Nusantara dan sekitarnya." ujar Winston Hanes, Vice President of Operations.

“Kami berharap kompetisi ini dapat menjadi ajang bagi para profesional F&B untuk menunjukkan kemampuan mereka dan dapat terus berkarya untuk mengembangkan industri F&B di Indonesia,” ujar Denny Frederik, Corporate Chef East Area - Archipelago International.

Baca Juga: Selain Kampus Kuliner Le Cordon Bleu, Ini 5 Daftar Sekolah Kuliner Top Dunia

Pemenang dari kategori Food Battle untuk Juara 1 diraih oleh Chef Anwar dari Aston Kuta yang memenangkan Piala Charles Brookfield (selaku Chairman, Archipelago International), Juara 2 diraih oleh Chef Ni Made Suarmini dari Neo Hotel Denpasar yang memenangkan Piala John Flood (selaku President & CEO, Archipelago International) dan untuk Juara 3 diraih oleh Chef Jehezkiel Runtuwailan dari Harper Kuta Bali sebagai pemenang favorit.

Adapun Pemenang dari kategori Beverage Battle diraih oleh I Gusti Agung Udiana dari ASTON Canggu sebagai Juara 1, memenangkan Piala Charles Brookfield (selaku Chairman, Archipelago International), Ida Bagus Windu Manuaba sebagai Juara 2 memenangkan Piala John Flood (selaku President & CEO, Archipelago International) , dan Wayan Eka Sudarta dari Hotel NEO Denpasar sebagai Juara 3 menjadi pemenang favorit.