Resep Korean Flying Chicken Richeese Ala Chef Devina Hermawan

AKURAT.CO Menu ayam goreng selalu saja disukai semua kalangan, bahkan ayam menjadi idaman banyak idola K-Pop, salah satunya korean flying chicken. 

Menu dari restoran cepat saji Richeese juga mengeluarkan menu Fire Flying Chicken yang terinspirasi dari menu koren flying chiken, menu ini disajikan bersama saus keju yang khas. 

Tak hanya itu, menu ini juga cukup viral dan sering sold out di semua outlet Richeese setiap harinya.

Namun, kalian tak perlu khawatir kehabisan lagi karena bahan-bahan dan cara pembuatan Richeese Fire Flying Chicken ini sangat mudah dan bisa dimasak sendiri di rumah.

Berikut ini resep Richeese Fire Flying Chicken yang viral ala rumahan, dari kanal YouTube milik Chef Devina Hermawan. 

Bahan-bahan

2 ekor ayam broiler @800 gr

2,5 sdm air jeruk nipis

3 sdm garam

4 sdm gula pasir

6 siung bawang putih, geprek

700 ml air

Bahan tepung kering

115 gr tepung terigu protein sedang

130 gr maizena

¾ sdm bubuk bawang putih

¾ sdm bubuk bawang bombai

1 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica

2 sdt baking powder

Bahan tepung basah

300 ml air

200 gr tepung kering

Bahan spicy powder

1 ½ sdm bubuk smoked paprika

½ sdm cabai bubuk halus

½ sdm gula pasir, haluskan

½ sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

Bahan lainnya

Minyak goreng secukupnya

Nasi putih secukupnya 

Cara membuat 

Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah. 

Kemudian, campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata di dalam wadah.

Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.

Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata

Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata

Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan.

Panaskan minyak goreng di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan. 

Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata 

Korean flying Chicken siap disajikan bersama nasi hangat.