Resep Ceker Ayam ala Dimsum, Gurih dan Pedasnya Berasa!

AKURAT.CO Salah satu bagian dari ayam selain daging yang sering dikonsumsi adalah ceker ayam. Ceker ayam memang lazim dijadikan sebagai hidangan atau masakan oleh masyarakat Indonesia. Ceker ayam bisa diolah menjadi berbagai masakan seperti ceker kuah, keripik ceker, ceker mercon dan lainnya. 

Di beberapa kedai dimsum juga menyediakan masakan berbahan ceker dengan bumbu pedas yang khas. Orang-orang menyukai ceker karena lembut dan sensasi yang dirasakan saat menyantapnya. Oleh sebab itu, ceker selalu menjadi makanan favorit.

Simak yuk resep ceker ayam ala dimsum yang yang menggugah selera dari akun Instagram @liuin85 berikut ini. 

Bahan-bahan

- 1 kg ceker ayam

- 30 gram maltose (boleh skip)

- 2 sdm cuka 

Bumbu

- 2 sdm kecap asin

- 5 gram garam

- 100 gram bawang bombai (boleh skip)

- 30 gram bawang putih

- 10 gram jahe

- 20 gram bean curd (boleh skip)

- 1 sdm tausi

- 1 sdm andaliman kering (boleh skip)

- 5 buah bunga lawang

- 7 gram kayu manis

- 10 buah cabai kering

- 3 buah cabai merah besar

- 1/2 sdt angkak (rendam dan buang airnya hingga 5 kali agar tidak pahit, kemudian ulek hingga halus)

- 5 sdm minyak cabai

- 2 sdm minyak wijen

- 25 gram kecap manis

- 7 gram kaldu ayam bubuk

- 20 gram gula pasir

- 1/2 sdm lada bubuk

- 2 batang daun bawang, ambil bagian batang putihnya saja

Cara membuat

- Rebus ceker dengan sedikit cuka hingga airnya mendidih, angkat dan tiriskan, sisihkan 

- Goreng ceker yang sudah di rebus dengan minyak banyak dan panas hingga kecokelatan lalu angkat dan rendam dengan air hingga mengembang 

- Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan bunga lawang, kayu manis, dan tambahkan air sedikit lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, tes rasa 

- Biarkan hingga mendidih lalu pindah ke slow cooker dengan speed slow hingga ceker empuk

Note 

- Jika tidak mempunyai slow cooker bisa menggunakan kompor dan rebus ceker hingga kuahnya mengental

Ceker ayam ala dimsum ini tentunya akan membuat selera makan bertambah. Selamat mencoba![]