Wingko Babat Panggang Jajanan Manis yang Legendaris, Simak Resepnya Yuk!

AKURAT.CO, Wingko babat adalah salah satu jajanan tradisional yang masih eksis hingga saat ini. Banyak yang mengenal kue ini berasal dari Semarang karena memang wingko babat sangat populer di Kota Atlas ini. 

Meskipun demikian, kudapan yang terbuat dari kelapa parut, gula, dan tepung ketan ini ternyata berasal dari daerah Babat, Lamongan, Jawa Timur. Itu juga mengapa namanya menjadi wingko babat. Biasanya wingko babat di jual di pusat oleh-oleh, namun kamu bisa juga membuat sendiri di rumah lho.

Berikut adalah resep wingko babat yang dibagikan oleh @the_sutedjos_family melalui akun Instagramnya.

Bahan A

- 400 gram tepung ketan putih

- 500 gram kelapa parut, jangan yang tua

- 185 gram gula pasir atau sesuai selera

- 350 cc santan kental yang telah direbus bersama daun pandan serta telah didinginkan, jika mau lebih padat bisa menggunakan santan sebanyak 300 ccs aja

- 2 sdt vanilla essence / vanilla beans

- 2 butir telur utuh, kocok lepas, jika mau lebih keras telurnya cukup 1 butir saja

- 65 gram butter cair, biarkan agak dingin

- Garam secukupnya

Bahan B

- Biji wijen sangrai untuk topping

Cara membuat

- Campurkan semua bahan

- Lapisi loyang ukuran 20x20 cm dengan kertas roti, tuang adonan bahan A, taburi dengan wijen

- Panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celsius dan menggunakan api atas bawah tanpa fan

- Panggang di rak yang paling bawah selama kurang lebih 50-55 menit, tes dengan tusuk gigi apakah adonan sudah matang atau belum

- Naikkan suhu menjadi 200 derajat Celcius, panggang selama 10 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing

- Keluarkan wingko dari oven dan dinginkan, pastikan sudah benar-benar dingin lalu potong-potong wingko

- Wingko babat panggang siap dihidangkan

Kue tradisional satu ini memiliki rasa yang khas dan padat serta aroma yang sangat harum. Selamat mencoba ya!