Resep Red Velvet Mille Crepe Cake yang Memanjakan Lidah Ala Chef Devina Hermawan

AKURAT.CO, Mille crepe adalah kue yang dilapisi whip cream dan disusun menumpuk. Dessert satu ini mempunyai rasa manis, cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga.

Chef Devina kembali membagikan resep dessert yang tentunya simpel dan ekonomis ini. Kamu bisa membuatnya di rumah.

Berikut langkah-langkah pembuatannya.

Resep Red Velvet Mille Crepe Cake (5-6 porsi)

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan untuk red velvet crepe

- 260 gram tepung terigu protein sedang

- 40 gram maizena

- 12 gram cokelat bubuk

- 500 ml susu

- 100 gram yogurt plain/susu plain

- 1/2 sdt garam

- 100 gram mentega leleh

- 5 butir telur

- 13 tetes pewarna merah

- 3 tetes pewarna kuning

2. Bahan-bahan untuk cream cheese frosting

Bahan A

- 350 ml susu

- 100 gram gula pasir

- 2 butir telur atau 4 kuning telur

- 35 gram tepung maizena

- 3/4 sdt garam

- 80 gram kental manis

- 30 gram mentega

Bahan B

- 250 gram cream cheese

- 50 gram mentega tawar

- 1-2 sdt ekstrak vanila

Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet)

- 80 gram kacang mete, sangrai

- 60 gram gula

- 1-2 sdm air

3. Cara membuatnya

- Untuk pastry cream, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis, kemudian aduk rata

- Tuang susu yang telah dipanaskan ke dalam campuran telur, aduk, lalu masak kembali hingga mengental kemudian tambahkan mentega, aduk rata

- Pindahkan ke mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas

- Untuk cream cheese frosting, kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan cream cheese dan ekstrak vanilla, mixer kembali

- Keluarkan pastry cream lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam cream cheese, mixer kembali hingga menyatu

- Untuk nougat kacang, panaskan wajan, masukkan gula dan air, masak hingga membentuk karamel, lalu masukkan kacang mete, aduk, pindahkan ke dalam kertas roti, diamkan hingga dingin

- Setelah dingin, hancurkan kacang dengan pisau

- Untuk adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, cokelat bubuk, aduk lalu tambahkan telur dan susu, aduk rata

- Tambahkan pewarna merah dan sedikit pewarna kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk rata

- Panaskan wajan, tuang sedikit adonan, masak hingga pinggir adonan terlihat kering, angkat, ulangi hingga adonan habis

- Ambil satu lembar kulit crepe, olesi dengan dengan sedikit cream, ratakan lalu tutup kembali dengan kulit crepe, ulangi langkah ini hingga kulit crepe habis

- Olesi bagian atas crepe dengan whipping cream, kemudian taburi dengan nougat kacang

-  Mille crepe cake siap disajikan

Itulah resep Red Velvet Mille Crepe Cake yang lezat dan manis. Selamat mencoba ya! []