Resep Sambal Matah Khas Bali, Bikin Makan Tambah Nikmat!

AKURAT.CO, Pulau Dewata Bali terkenal dengan ragam wisatanya yang sangat keren. Tak heran jika daerah ini menjadi destinasi paling diburu oleh wisatawan, terutama saat musim liburan tiba.

Selain wisata, Bali juga memiliki berbagai kuliner lezat yang wajib dicoba. Adapun salah satu makanan khas Bali yang sangat populer adalah sambal matah. Sambal tradisional yang satu ini banyak ditemukan hampir di setiap tempat makan di Bali.

Cara membuat sambal matah juga sangat sederhana dan mudah. Namun, butuh teknik khusus agar sambal terlihat lebih segar dan menggoda. Salah satunya adalah merendam bahan-bahan dengan air es sebelum dibuat menjadi sambal.

Nah, berikut ini ada resep membuat sambal matah khas Bali yang bisa dicoba di rumah.

1. Bahan yang diperlukan

- 10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai hijau
- 1/2 buah bunga kecombrang, iris tipis
- 1 buah serai, ambil tengahnya dan iris tipis
- 3 buah dain jeruk, buang batang tengahnya lalu iris tipis
- 5 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt terasi goreng, larutkan dengan 1 sdm air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- Penyedap rasa (sesuai selera)

2. Iris tipis bahan

Rendam cabai merah, cabai hijau dan bawang merah dengan air es selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, iris hingga halus. Selanjutnya, tumis terasi bersama 1 sdm air hingga harum lalu sisihkan.

3. Buat sambal matah

Campurkan irisan cabai dan bawang bersama serai, daun bawang, dan kecombrang. Beri sedikit garam, gula, dan penyedap rasa lalu aduk hingga bahan merata. Tuangkan 1 sdm minyak goreng dan terasi yang sudah ditumis. Aduk kembali lalu sambal matah siap untuk sajikan.

Mudah sekali kan?

Yuk, cobain di rumah! []