Resep Terung Sambal Terasi Petai, Sedap Banget!

AKURAT.CO, Selain murah dan mudah didapat, terung juga bisa diolah menjadi makanan yang lezat. Tak hanya dijadikan camilan seperti digoreng krispi, terung juga bisa dimasak dengan aneka bumbu yang sedap. Salah satunya seperti terung masak sambal terasi dan petai.

Nah, bagi pecinta makanan pedas, terung sambal terasi dan petai ini bisa jadi rekomendasi. Selain enak, masak terung dengan bumbu yang satu ini juga sangat mudah dan pastinya bisa dibuat di rumah.

Yuk, simak resep terung sambal terasi petai di bawah ini!

1. Siapkan bahan-bahannya

Bahan-bahan:

- 3 buah terung ungu
- 100 gram petai kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 10 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sachet kecil terasi (sangrai/bakar)

2. Goreng terung

Cuci bersih terung sebelum diolah. Jangan lupa potong tangkainya. Setelah itu, belah dua terung dan potong secara memanjang. Jika ukurang terung besar, bisa dipotong lebih kecil atau sesuai selera.

Siapkan minyak secukupnya dan panaskan. Setelah panas, goreng terung hingga matang. Agar tidak lembek, balik terung satu kali saja. Jika sudah terlihat kecoklatan, angkat terung lalu tiriskan.

3. Tumis bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus. Boleh menggunakan ulekan atau blender. Kemudian, panaskan minyak dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, daun salam, gula, dan garam agar semakin sedap.

Setelah itu, tuangkan sedikit air dan aduk hingga rata. Selanjutnya, tambahkan potongan petai kupas dan masak hingga sambal mengental. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa.

4. Siram terung dengan sambal terasi

Setelah sambal terasi dan petai matang, siapkan terung yang sudah digoreng dengan piring atau wadah sesuai selera. Jika sudah tertata rapi, tuang sambal terasi dan petai ke atas terung.

Sajikan terung selagi hangat. Agar semakin menggugah selera, jangan lupa tambahkan hiasan di atasnya.

Selamat mencoba![]