Murah Meriah, Ini Resep Pepes Telur Asin Untuk Lauk Makan Siang

AKURAT.CO, Telur asin kini menjadi primadona setelah banyak menu restoran yang mengkreasikan telur asin dengan berbagai bahan masakan. Hidangan yang menjadi sentra kuliner di Brebes, Jawa Tengah, ini memang memiliki karakteristik tersendiri dengan teksturnya yang masir dan rasanya yang gurih.

Telur asin biasanya dibuat dari telur bebek yang direndam menggunakan tanah dan garam atau air rebusan garam dan rempah selama beberapa hari. Proses perendaman ini juga sekaligus berfungsi untuk mengawetkan telur sehingga bisa dikonsumsi untuk waktu yang cukup lama.

Di antara kreasi telur asin yang populer, pepes telur asin juga menjadi salah satu hidangan yang melekat di lidah banyak orang karena rasa gurihnya dan cara memasaknya yang simpel dan tak perlu bahan-bahan yang mahal.

Berikut resep pepes telur asin yang cocok jadi lauk makan siang dan bersanding dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur asin mentah
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 3 tangkai daun kemangi, siangi
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

Pertama, masukkan bawang putih, bawang merah, daun kemangi, lengkuas, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam santan. Aduk hingga rata, cek rasa.

Ambil dua lembar daun pisang yang sudah dibersihkan, kemudian pecahkan satu butir telur asin ke dalam daun. Tambahkan dua sendok makan campuran santan dan bumbu.

Sematkan lidi pada daun pisang. Lakukan hal ini hingga telur asin dan adonan santan habis.

Siapkan panci untuk merebus, kemudian rebus selama 20 menit hingga matang.

Pepes telur asin siap disajikan. Selamat mencoba![]