Jangan Dicuci! Ini Tips Menyimpan Telur Yang Aman

AKURAT.CO Ternyata masih banyak orang yang melakukan kebiasaan untuk mencuci telur dulu sebelum disimpan dalam kulkas. Padahal, terdapat bahaya mencuci telur yang harus dihindari masyarakat karena bisa mengundang bakteri.

Meskipun mencuci telur bertujuan untuk bersih dari kotoran, nyatanya hal ini tidak disarankan. Karena ada bahaya mencuci telur yang dinilai punya efek buruk bagi kesehatan dan mengurangi manfaatnya.

Telur merupakan sumber protein paling balik untuk kesehatan dan memiliki banyak manfaat jika dimasak dengan cara yang tepat. Mencuci telur sebelum dimasak dianggap dapat membuat isi telur menjadi lebih mudah terkontaminasi bakteri penyebab penyakit.

Setelah mengetahui bahaya mencuci telur, lebih baik membersihkan telur hanya dengan dilap bersih. Tak perlu lagi dicuci atau bahkan direndam lama, karena telur tersebut lebih aman jika tidak dicuci dengan air.

Mengutip berbagai sumber, Jumat (8/9/2023), berikut ini penjelasan bahaya mencuci telur bagi kesehetan apakah benar atau salah?

Bahaya Mencuci Telur Sebelum Disimpan

Menurut The United States Department of Agriculture (USDA) atau Departemen Pertanian AS dan ahli gizi, masyarakat sebaiknya tidak perlu mencuci telur lagi karena justru berisiko terpapar bakteri.

Faktanya, telur yang dicuci, apalagi secara berlebihan hingga menggosoknya dalam menghilangkan selaput pelindung pada permukaan cangkang telur sangat tidak baik.

Jika selaput tersebut sampai hilang, maka pori-pori cangkah menjadi terbuka hingga akhirnya memudahkan bakteri salmonella atau mikroorganisme lain untuk mengontaminasi telur. 

Paparan bakteri tersebut yang seharusnya dihindari karena menjadi penyebab salmonellosis, yaitu infeksi bakteri Salmonella yang menyerang saluran pencernaan.

Saat tubuh kamu terkontaminasi oleh bakteri, akan menimbulkan gangguan kesehatan yang lebih serius, seperti kekurangan cairan akibat diare, meluasnya infeksi ke seluruh tubuh, dan sindrom Reiter.

Tips Menyimpan Telur yang Aman

Agar telur tetap aman dan tidak terkontaminasi bakteri Salmonella, ketahui sejumlan tips yang kamu coba lakukan sehingga telur bisa dikonsumsi dengan baik, yaitu:

1. Lap bersih telur 

Tak perlu mencuci telur lagi, karena sebenarnya usap bagian cangkang telur dengan kain lap saja sudah cukup. Gunakan bahan kain lap yang lembut, kemudian bisa basahi sedikit dengan air hangat dan bersihkan cangkang telur secara lembut dan perlahan.

2. Simpan telur dalam kulkas

Tempat penyimpanan telur yagn aman yaitu di dalam kulkas yang dingin, yaitu bersuhu 4 derajat Celcius. Cara penyimpanan yang tepat juga membantu telur terhindar dari bakteri, karena bakteri tidak bisa berkembangbiak dalam suhu dingin.

3. Masak telur hingga matang sempurna

Jika ingin mengolah telur, pastikan dimasak hingga matang sempurna dengan seluruh bagian menjadi lebih keras. Seperti ingin merebus telur, bisa dimasak pada suhu 70 derajat Celcius untuk membunuh berbagai bakteri yang masih ada di permukaan cangkang telur.

4. Jangan lupa untuk cuci tangan

Setelah kamu memegang telur, pastikan untuk mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir. Cangkang telur memang dianggap menyimpang banyak bakteri, sehingga kamu perlu mencuci tangan setelah memegangnya. 

Hal tersebut cukup penting dilakukan sebagai upaya pencegahan  kontaminasi bakteri Salmonella ke bahan makanan lain. Jadi, setiap habis memegang telur harus mencuci tangan sebelum melanjutkan kegiatan masak berikutnya.

Itulah penjelasan lengkap mengenai bahaya mencuci telur dan alternatif cara lainnya untuk menyimpan telur yang tepat. Meskipun cangkang telur tidak dicuci, namun saat dimasak isi telur akan lebih aman dan terhindar dari bakteri. Selamat mencoba.[]