Aroma Rempah Khas Tongseng Pak To yang Wajib Kamu Coba

AKURAT.CO, Aroma wangi bawang merah, cabai merah, bawang putih yang digoreng bersamaan di atas anglo membuat kami berselera. Wangi ini sangat khas setelah tangan Pak To memasukan bumbu-bumbu rempah rahasianya.

Ya, kali ini AkuratKuliner berkesempatan mencicipi Tongseng Pak To yang terletak di Jln. Menteng Wadas Timur, atau biasa disebut kawasan Pasar Rumput.

Tempatnya persis di depan Seberang Kelurahan Pasar Manggis, sebelah Klinik Fakhira. Kedai makan milik Pak To tak pernah sepi pengunjung. Anglonya selalu mengepul di jam-jam makan siang.

Dengan cekatan, istrinya pun juga turut membantunya dengan memotong-motong bawang, cabai dan bahan-bahan lainnya. Anglo Pak To ini asalnya dari Solo asli, loh.  Nggak dibeli di Jakarta. Tongseng Pak To ini banyak pilihannya. Ada daging ayam, sapi dan kambing.

Kami pilih daging sapi dengan rasa pedas. Tidak lama, pesanan kami datang. Dari mangkuk saja tercium aroma yang menggugah selera. Isiannya banyak. Ada tetelan, daging, kol, potongan cabai, tomat, irisan bawang merah. Duh, nggak sabar buat dicicip. Kuahnya ini agak sedikit kecokelatan dan agak kental.

Hebatnya, Tongseng Pak To ini tak usah pakai sambal lagi. Cukup saja irisan cabainya, sudah lumayan pedas. Kata Pak To, rempah yang digunakannya cukup banyak. Hampir semua bumbu dapur.

"Semua bumbu dapur. Kecuali daun jeruk. Nanti sebelum ditumis dengan bahan-bahan lainnya, daging yang ditusuk dibumbui dengan bahan rempah yang disebut bumbu tongseng. Lalu, dicampur dengan kuah santan yang diracik dengan cabai," jelasnya kepada AkuratKuliner di Pasar Rumput, Jakarta Selatan, Senin, (4/2).

Kami mencoba kuahnya dulu. Rasanya agak manis dan sedikit pedas dari irisan cabai merahnya. Tapi, tidak terlalu pedas kok. Kami lalu mencicip bersamaan dengan daging dan kuahnya. Ini enak banget.

Aroma rempahnya terasa sekali hingga ke tenggorokan sehingga tenggorokan jadi hangat. Dagingnya lembut pas digigit. Kenyal, tak aroma dagingnya tak mencolok.

Dagingnya banyak juga, penuh dengan tetelan. Campuran sayur kol, bawang merah dan tomat menjadikan rasanya semakin kaya.

Ini recommended banget buat kamu pecinta tongseng. Wajib banget buat cicip tongsengnya Pak To ini. Menu tongsengnya banyak. Ada tongseng daging sapi dan kambing seharga Rp20 ribu dan, untuk daging ayam harganya cuma Rp18 ribu. Mereka juga menjual sate ayam seharga Rp20 ribu, sedangkan sate kambing dan sapi harganya Rp35 ribu.

Tongseng Pak To ini sudah berdiri sejak tahun 1984. Legend kan? Mereka buka setiap Senin hingga Minggu dari pukul 08:00 hingga 19:00 WIB.[]