Resep Rendang Suwir, Enak Disantap Bersama Nasi Hangat

AKURAT.CO  Rendang yang biasa dijumpai pada beberapa tempat makan umumnya merupakan rendang daging utuh. Namun ternyata menikmati makanan ini bisa disantap dengan variasi lain yaitu rendang suwir.

Rendang suwir sering dijadikan oleh-oleh dan dijual dipasaran Indonesia. Cara membuatnya tidak terlalu sulit, tetapi harus mengetahui teknik yang tepat agar daging bertekstur empuk, tidak keras, dan tidak alot.

Resep rendang suwir

Dikutip dari situs Cookpad, Jumat (9/6/2023), berikut resep rendang suwir.

Bahan:

• 1500 g daging sapi, potong kecil
• 3 liter santan kental 
• 1/2 butir kelapa parut, sangrai lalu haluskan
• lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 bungkus kaldu instan

Bumbu halus:

• 250 g cabe merah keriting
• 100 g bawang merah
• 100 g bawang putih
• 100 g jahe
• 150 g lengkuas
• Garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging yang sudah dipotong, kemudian tiriskan.
2. Campur daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata agar bumbu meresap kedalam daging, sisihkan.
3. Masak santan hingga berminyak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
4. Setelah santan berminyak, masukkan daging bersama kelapa sangrai, kaldu instan, daun kunyit, daun jeruk purut, daun salam dan serai. 
5. Aduk kembali sesekali. 
6. Masak hingga santan mengental.
7. Angkat potongan daging satu persatu, sisihkan. 
8. Tetap aduk lagi sesekali santannya agar tidak hangus. 
9. Sementara itu suwir-suwir daging sampai habis. 
10. Setelah semua daging menjadi suwiran, masukkan kembali ke dalam santan yang sudah mengental.
11. Aduk kembali dan masak menggunakan api kecil hingga rendang berwarna coklat kehitaman serta mengering.
12. Rendang suwir siap disajikan.

Demikian resep rendang suwir yang bisa kamu coba dan langsung disantap menggunakan nasi hangat. Selamat mencoba![]