Resep Tahu Isi, Gorengan yang Selalu Jadi Favorit Keluarga

AKURAT.CO, Masyarakat Indonesia memang sudah sangat akrab dengan gorengan, salah satu camilan yang hampir selalu dijumpai di berbagai penjuru daerah. Gorengan menjadi makanan andalan yang mudah dan praktis. Rasanya yang nikmat juga membuat gorengan begitu disukai. Banyak sekali jenis gorengan yang dijual, dari tempe, ubi, singkong, dan tahu. Namun nampaknya yang masih menjadi primadona adalah tahu goreng. 

Tahu goreng juga terdapat macam-macam jenisnya, ada yang tepung, tahu walik, tahu krispi dan satu yang tidak boleh ketinggalan yakni tahu isi. Di kawasan Yogyakarta dan Jawa Tengah tahu isi ini biasa disebut tahu susur dan memiliki isian sayuran. Tapi Anda juga mengrkreasikan tahu isi ini dengan isian sesuai selera. 

Tahu isi ini sudah menjadi camilan favorit, balutan tepung renyah dipadukan dengan isian gurih rasanya tidak cukup hanya menyantap satu buah saja. Selain untuk ngemil santai, tahu isi juga bisa loh dijadikan sebagai lauk teman makan nasi panas, terlebih jika ditambah sambal pasti rasanya lebih nampol.

Yuk bikin sendiri tahu isi, berikut ulasan resepnya dari akun Instagram @lestarisahidin. 

Bahan 

- 20 buah tahu goreng cokelat atau secukupnya  

Bahan isian 

- 2 keping bihun jagung, rendam hingga mengembang, tiriskan 

- 1 buah wortel, kupas dan serut memanjang 

Bumbu halus 

- 5 siung bawang putih 

- 2 butir kemirir 

Bumbu cemplung 

- 3/4 sdt merica 

- 1/2 sdt garam atau sesuai selera 

- Gula secukupnya

- Kaldu jamur 

- 1 sdm saus tiram 

- 1 batang seledri, iris

Lapisan pencelup

- 100 gram tepung terigu 

- 25 gram tepung beras 

- 3 siung bawang putih 

- 1 sdt ketumbar 

- 3/4 sdt garam 

- 1/2 sdt kaldu jamur, opsional 

- Air secukupnya

Cara membuat 

- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan wortel dan tumis hingga layu 

- Tambahkan sedikit air, aduk rata, masukkan merica, gula, garam, dan kaldu 

- Masukkan bihun dan masak hingga matang dan airnya set, koreksi rasa, masukkan seledri, aduk rata 

- Matikan api dan biarkan dingin 

- Untuk pencelup, masukkan semua bahan dan bumbu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk

- Jika tingkat kekentalan sudah pas, hentikan penambahan air, jangan terlalu kentar agar kulitnya renyah dan garing, koreksi rasa 

- Belah tahu sebelah sisi dan jangan sampai putus, isi dengan isian, lakukan hingga habis 

- Celupkan tahu ke dalam bahan pencelup, goreng tahu hingga kuning kecokelatan

- Tahu isi siap disajikan 

Tahu isi ini juga nikmat disantap dengan lalapan cabai rawit. Selamat mencoba! []