Resep Scallion Pancake, Jajanan Lezat khas Taiwan untuk Ngemil di Rumah

AKURAT.CO, Bagi sebagian orang tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan bernama pancake. Kue dadar yang biasanya bercita rasa manis ini sering dijadikan sebagai menu sarapan. Nah namun ada satu jenis pancake yang harus Anda coba, yakni scallion pancake atau pancake daun bawang. Kuliner khas Taiwan ini memiliki rasa gurih dengan kulit luar yang garing. 

Sekilas tekstur scallion pancake lebih mirip adonan roti dan cocok untuk bekal atau sekedar teman bersantai. Camilan ini sangat populer di Taiwan dan mudah sekali ditemukan di kedai pinggir jalan atau resto berbintang. Tidak perlu jauh-jauh ke Taiwan untuk menikmati sepotong scallion pancake, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Simak yuk ulasan mengenai resep scallion pancake yang dibagikan oleh akun Instagram @rondut berikut ini. 

Bahan roti 

- 250 gram tepung Segitita

- 160 gram air suhu ruang 

- 1 sdt ragi

- 1 sdm gula pasir 

Bahan isian 

- 150 gram daun bawang 

- 1/8 sdt baking soda 

- 80 gram tepung Segitita

- 1/4 sdt kaldu jamur

- 1/4 sdt lada bubuk 

- 1/2 sdt garam 

- 50 gram minyak sayur 

Cara membuat 

- Untuk isian, potong kecil daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau, tambahkan baking soda ke bagian daun bawang yang hijau, aduk rata 

- Di mangkok berbeda, campur semua bahan kering, sisihkan 

- Siapkan wajan, beri 50 gram minyak dan tumis daun bawang yang putih sebentar saja hingga harum dan sedikit berubah warna, matikan api 

- Tuangkan ke dalam bahan kering, aduk-aduk hingga rata 

- Masukkan ke dalam daun bawang hijau, aduk-aduk hingga rata, koreksi rasa (usahakan pada tahap ini untuk menambah rasa jika dirasa masih kurang) 

- Bagi menjadi 6 bagian 

- Untuk roti, campur semua bahan menjadi satu lalu uleni menggunakan tangan hingga tercampur rata, tutup dengan cling wrap dan diakan selama 15 menit (adonan lembek) 

- Setelah 15 menit, uleni kembali menggunakan tangan hingga adonan halus, diamkan selama 30-45 menit 

- Kempiskan adonan, bagi menjadi 6, bulatkan 

- Ambil satu adonan, pipihkan, beri isian, bungkus, lakukan hingga selesai 

- Ambil satu, gilas memanjang, lipat, lakukan hingga selesai

- Ambil satu, gilas memanjang, lalu gulung dan lakukan hingga selesai 

- Ambil satu, potong menjadi dua, lakukan hingga selesai

- Pipihkan semua adonan, diamkan selama 30 menit 

- Pan fry dengan sedikit minyak hingga kecoklatan 

- Scallion pancake siap disajikan 

Pancake satu ini pastinya bisa jadi favorit keluarga. Selamat mencoba! []