Resep Santan Tongkol Pedas, Menu Rumahan yang Nikmatnya Tiada Tara

AKURAT.CO Tongkol telah menjadi salah satu jenis ikan konsumsi yang populer dan banyak digemari. Tongkol memang sangat cocok dijadikan lauk sehari-hari. Selain enak, harganya juga cukup terjangkau. 

Ada banyak kreasi masakan yang bisa dibuat dari ikan berdaging tebal satu ini, seperti dimasak dengan santan kental bercita rasa pedas yang menggiurkan. Tentu saja sajian santan tongkol pedas ini bisa menjadi pilihan menu makan siang maupun makan malam di rumah.

Rasa daging tongkol sendiri sudah cukup gurih, ditambah santan kental dan cabai pasti membuat siapapun tidak akan menolak olahan tongkol ini. Simak yuk resep santan tongkol pedas yang dibagikan oleh akun Instagram @lilik_indrayani_81 berikut ini. 

Bahan-bahan 

- 1 kg ikan tongkol

- 500 ml santan kental 

- 500 ml air 

- 4 batang serai, geprek 

- 8 lembar daun jeruk 

- 4 lembar daun salam

- 1 jempol laos 

- Cabai kecil utuhan secukupnya 

- 1 buah tomat ukuran sedang 

- Kaldu bubuk 

- Garam 

- Gula 

Bumbu ulek 

- 6 siung besar bawang putih 

- 10 siung bawang merah 

- 8 buah cabai merah keriting 

- Cabai kecil sesuai selera 

- 2 biji kemiri 

- 1/2 kelingking kunyit 

- 1/2 jempol jahe 

- Beri garam sedikit saat mengulek 

Cara membuat 

- Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis, kemudian cuci kembali dan beri garam, goreng ikan, bisa ditambah telur rebus dan terong yang digoreng dulu 

- Tumis bumbu ulek hingga layu dan harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, laos, lalu aduk 

- Masukkan air dan didihkan, masukkan cabai kecil utuhan, irisan tomat, kaldu bubuk, garam, sedikit gula, masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa 

- Masukkan ikan goreng dan masak kembali bebera saat hingga mendidih kemudian angkat 

- Santan tongkol pedas siap disajikan 

Siapkan nasi hangat dan guyurkan kuah di atasnya bersama ikan tongkol dan lauk lainnya. Selamat mencoba![]