Resep Gulai Daun Singkong, Menu Sederhana Enak Rasanya

AKURAT.CO Daun singkong memang menjadi salah satu sayur yang cukup banyak penggemarnya. Biasanya daun singkong diolah dengan cara direbus dan menjadi lalapan atau pelengkap hidangan di warung makan Padang. Daun singkong juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh. Tidak hanya itu saja harga daun singkong pun cenderung terjangkau. 

Selain direbus, daun singkong juga nikmat sekali dijadikan sebagai menu gulai. Rasa gurih yang dihasilkan dari santan dan bumbu-bumbu lainnya juga sangat pas jika disantap dengan nasi putih hangat. Gulai daun singkong pun sering menjadi lauk primadona karena rasanya tak kalah enak dari gulai daging. 

Anda bisa membuat gulai daun singkong sendiri di rumah. Bumbu yang digunakan juga simpel dan mudah dijumpai di dapur, seperti bawang merah, kunyit, kemiri, lengkuas dan tentunya santan. Yuk intip resep gulai daun singkong yang dibagikan oleh akun Instagram @emmy_gho berikut ini. 

Bahan-bahan 

- 1 ikat besar daun singkong, pilih yang lembut 

- 1 butir santan kelapa, bagi encer dan kental 

- 1 ons teri medan 

Bumbu halus 

- 15 siung bawang merah 

- 20 buah cabai rawit hijau 

- 1 ruas kunyit 

- 4 butir kemiri 

- 1 potong kecil terasi bakar 

- 1 potong kecil kecombrang ambil bagian tengahnya 

Bumbu kasar 

- 1 buah kecombrang, potong kasar 

- 4 lembar daun salam 

- 1 buah lengkuas 

Bumbu lainnya

- Garam 

- Gulai

- Kaldu bubuk 

Cara membuat 

- Rebus daun singkong hingga lunak, angkat dan tiriskan 

- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, setelah harum lalu masukkan bumbu kasar, tumis kembali dan masukkan daun singkong dan teri, aduk rata 

- Masukkan santan encer (cukup dikira-kira saja banyaknya), masak hingga mendidih

- Tambahkan garam, kaldu, dan gula, kemudian masukkan santan kental sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah, tes rasa 

- Gulai daun singkong siap disajikan 

Nah mudah bukan membuat gulai satu ini? Jangan lupa mencobanya![]