Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh, Mantap Nih Buat Sarapan Pagi!

AKURAT.CO,  Kanji rumbi adalah bubur nasi khas Aceh. Kuliner yang satu ini selalu hadir saat bulan Ramadan. Masjid-masjid di Aceh pun selalu menyediakan kanji rumbi untuk berbuka puasa untuk jemaah.

Namun, bubur kanji rumbi bukan hanya makanan untuk berbuka puasa saja. Makanan ini dipercaya memiliki khasiat sebagai obat flu dan demam.

Maklum, bubur ini memang dimasak dengan rempah-rempah seperti jahe, daun serai, kunyit dan lain-lain, yang sejak dulu terbukti baik untuk kesehatan. 

Jika diperhatikan, kanji rumbi memang mirip seperti bubur ayam. Akan tetapi, campuran rempah-rempahnya menjadikan kanji rumbi berbeda dengan bubur ayam pada umumnya. 

Bubur kanji rumbi dibuat dari beras berkualitas baik yang dimasak hingga menjadi bubur, kemudian disatukan sayuran dan rempah-rempah yang telah dihasluskan sebagai bumbu utama.

Rasanya lezat dan gurih. Untuk menikmati kuliner khas Serambi Mekah ini, kamu tidak perlu ke Aceh. Kamu bisa membuat bubur ini sendiri di rumah. Berikut AKURAT.CO uraikan resep bubur kanji rumbi khas Aceh: 

Bahan-bahan : 

• 250 gr udang 
• 1 1/2 gelas beras 
• 1/2 ekor ayam kampung rebus dengan 3 liter air (air kaldu sisihkan, ayam potong-potong dadu/suwir)
• 2 sdm minyak samin
• 6 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 6 biji kapulaga
• 3 cm batang kayu manis
• 8 kuntum cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 1/2 buah pala
• 1 lembar daun pandan ikat simpul
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Bawang goreng secukupnya
• Daun kari secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu halus : 

• 1/2 sdt adas manis
• 1/2 sdt merica
• 1 biji pala
• 1 sdt ketumbar (gongseng sebentar)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas ibu jari jahe

Cara membuat:

1. Cuci dan rendam beras selama setengah jam. Sisihkan.
2. Kupas dan cincang kasar udang. Sisihkan. 
3. Iris bawang merah, bawang putih, kemudian tumis dengan minyak.
4. Masukkan kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis, bunga lawang sampai berubah warna kuning.
5. Masukkan potongan ayam dan udang (potongan ayam dan udang dapat direbus dahulu)
6. Masukkan beras, tumis sampai harum
7. Masukkan daun pandan dan bumbu yang telah dihaluskan
8. Tambahkan air kaldu, masak sampai mengembang
9. Masukkan minyak samin atau margarin
10. Aduk-aduk dan angkat jika sudah agak mengental. 
11. Taburkan bawang goreng

Bubur kanji rumbi siap dinikmati!