Resep Bika Ambon Mini, Bisa Jadi Jajanan Sore Favorit Keluarga

AKURAT.CO, Makanan khas Medan, bika ambon, cukup digemari oleh masyarakat. Jajanan yang mempunyai tekstur lembut dan manis ini sangat cocok untuk menjadi teman minum teh atau kopi.

Baca juga: Anak Pasti Suka, Resep Churros Rumahan yang Tak Kalah Juara Rasanya

Bika ambon kini sudah banyak variasi rasa dan bentuk. Dari bulat, kotak hingga mini. Penasaran bagaimana cara membuat bika ambon versi mini? Simak cara pembuatannya yuk, seperti yang dibagikan oleh akun Instagram  @luis_widarto berikut ini. 

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan  A

- 350 ml santan (2 sachet santan instan + air total 350 ml)

- 6 lembar daun jeruk agak diremas-remas

- 2 batang serai digeprek

- 1/2  sdt bubuk kunyit atau pewarna kuning tua

- sejumput garam

- 1 lembar daun pandan (opsional)

Semua bahan di atas dicampurkan lalu masak dengan api kecil sampai  mendidih, pastikan jangan sampai santannya pecah. Lalu matikan api, dinginkan lalu saring.

Bahan B

- 70  gram tepung terigu

- 150  gram tepung tapioka/kanji

- 1 sdt  fermipan

Campur rata tepung kanji dengan tepung terigu, ayak lalu campurkan dengan fermipan. Aduk rata.

Bahan C

- 3 butir telur dikocok lepas

- 150 gram gula atau sesuai sesuai selera

- 1 sachet kental manis

Campur kocokan telur dengan gula dan kental manis,  aduk dengan whisk hingga gula agak larut.

Bahan D

- 60  gram margarin dicairkan

2. Langkah-langkah membuat 

- Campur bahan A yang sudah dingin dengan bahan B, aduk dengan whisker sampai  lembut dan tidak ada yang bergerindil, diamkan selama 15 menit.

- Masukkan bahan C  ke dalam adonan. Aduk rata, kemudian masukan bahan D. Aduk rata, diamkan selama 1 jam.

- Oles tipis cetakan dengan minyak/margarin  lalu panaskan dulu dengan api kecil.

- Tuang adonan ke cetakan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, maksimal sampai 3/4 tinggi cetakan. Jangan sampai penuh karena nanti adonan mengembang.

- Tunggu sampai muncul pori-porinya, tutup cetakan.

- Lanjutkan memanggang sampai matang.

- Jika kue sudah matang dan berpori tapi permukaan masih agak lengket, kue bisa dibalik dan dipanggang sebentar saja.

- Angkat dan sajikan.

Adonan bisa dipanggang dengan snack maker berisi 7 lubang, dengan 1 resep bisa jadi sekitar 15 buah.

Itu dia resep bika ambon mini yang bisa menjadi jajanan sore untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba![]