Sajian Spesial 10 Muharram, Resep Bubur Asyura untuk Buka Puasa

AKURAT.CO, Bubur Asyura biasanya dibuat bertepatan dengan peringatan bulan Muharram. Tradisi ini biasa dilakukan di berbagai daerah di Indonesia. 

Bahan utama dalam pembuatan bubur Asyura adalah biji-bijian atau sayur-sayuran yang dimasak dengan cara dibuat menjadi bubur. Pembuatannya tergolong sebagai peringatan spesial karena prosesnya dibuat oleh masyarakat setempat secara gotong-royong. 

Mau bikin sendiri bubur Asyura di rumah? Berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

- 2 gelas beras

- 10 buah ceker ayam

- 2 buah sayap ayam

- Air secukupnya

Bahan sayuran:

- 100 gram labu kuning yang sudah dipotong kotak-kotak

- 100 gram ubi rambat yang sudah dipotong kotak-kotak

- 6 batang kacang panjang, potong kotak-kotak

- 100 gram wortel potong kotak-kotak

- 1 ikat daun bayam

- 1/2 ikat daun kangkung 

- 50 gram kacang tanah

Bumbu:

- 8 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 6 buah kemiri

- 1 buah kunyit (bakar dahulu)

- 2 cm jahe 

- 1 cm lengkuas

- 1 batang serai

- 1/2 sdm ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1/2 adas manis

- 1/4 sdt pala bubuk

- 3 butir kapulaga

- 1 buah kayu manis

- Sejumput garam dan gula

Bahan pelengkap:

- Ayam suwir

- Telur rebus 

- Bawang goreng

Cara membuat:

- Haluskan semua bumbu lalu tumis bersama kayu manis dan kapulaga sampai harum, kemudian masukkan air dan beras dan masak hingga matang.

- Masukkan ceker ayam, sayap ayam, dan kacang tanah lalu masak kembali.

- Kemudian masukkan bahan sayuran tadi secara bertahap, lalu masak kembali sampai matang.

- Jika sudah matang, tuangkan ke mangkuk saji dan taburi dengan suwiran ayam dan telur ayam serta bawang goreng.

- Bubur pun siap untuk dihidangkan

Nah itu dia resep bubur Asyura yang bisa disantap bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba! []